形似蓮子功效卻強數倍！被稱人蔘這樣吃最補腎

芡實被譽為「水中人蔘」，中醫認為芡實益腎固精，補脾止瀉，為滋養強壯性食物，和蓮子有些相似

但芡實的收斂鎮靜作用比蓮子強，適用於慢性泄瀉和小便頻數，夢遺滑精，婦女帶多、腰膝痹痛等。民間稱它是「嬰兒食之不老，老人食之延年」的佳品，尤其是夏秋之際進補的首選。

芡實分生用和炒用兩種。生芡實以補腎澀精為主，而炒芡實以健脾開胃為主。值得注意的是，芡實無論是生食還是熟食，一次切忌食之過多，否則難以消化。

炒芡實一般藥店有售，因炒制時，要加麥麩，並掌握一定的火候，家庭製作不方便。另外，亦有將芡實炒焦使用的，主要以補脾止瀉為主。

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