王府半島酒店來了新大廚，87年的法國大帥哥！

半島酒店 JING 餐廳榮幸的迎來了新任主廚朱利安Julien Cadiou。主廚朱利安來自法國，曾在巴黎多家米其林星級餐廳工作，並與名廚Alain Ducasse與Kei Kobayashi共事，豐富的工作經歷使他的廚藝不斷精進與提升。

Julien Cadiou

在2017年7月加入JING餐廳前，他曾就職於米其林主推的香港Upper Modern Bistro餐廳。JING餐廳主打「農場到餐桌」的全新飲食理念，配合靈感來源於神秘的中式庭院，為賓客營造出了一個設計感十足的用餐氛圍。

朱利安的廚師夢想啟蒙於他的叔叔。

在他九歲參加家庭聚會的時候，叔叔為他親手製作的一塊巧克力慕斯曾給他留下了深刻的印象，並令他對廚師這個職業充滿好奇與嚮往。

早期，主廚朱利安在巴黎米其林一星餐廳La Grande Cascade里磨鍊自己傳統的法式烹飪技巧。

2006年，朱利安來到巴黎米其林三星餐廳Alain Ducasse au Plaza Athénée工作，與現代法式烹飪的重要人物之一Alain Ducasse一起共事並鑽研美食技藝。

隨後朱利安以烹飪顧問的身份在Unowhy公司工作，這兩年內曾與多名頂尖的法國廚師合作，其中包括Guillaume Gomes、Fran?ois Adamski與Emmanuel Renault，在此期間共同創建了線上平台讓用戶學習與研發新的烹飪技巧。

2011年朱利安作為巴黎Kei餐廳籌備軍的一員重返廚房工作。

作為餐廳副主廚的他，在與日本主廚Kei Kobayashi共事時開始研發將日式風味融入法餐中，即JING餐廳當下呈現的全新的創意烹飪。2012年在朱利安任職期間，Kei餐廳首次榮獲米其林二星餐廳榮譽。

2014年，朱利安於巴黎第一次受任主廚職位，並與米其林星級廚師Yannick Alléno、Thierry Marx與Alain Passard共同領導12人的廚師團隊，並為這些年輕的廚師提供傳統烹飪技巧的培訓。這段期間，他受邀去泰國進行了兩周的廚藝交流並因此對亞洲文化與美

食產生了濃厚興趣，這段旅程也令他暗下決心以後一定要前往亞洲工作與生活。一年後，朱利安成為Central Paris Market的廚師，選用來自當地市場、農場與漁市的季節性食材，為尊貴賓客及宴會聚餐精心炮製美食。

出於他本人對亞洲文化的熱愛，朱利安於2016年以主廚的身份來到Upper Modern Bistro工作。利用曾與Kei Kobayashi共事時研發的技巧，朱利安創作了一套擁有著法式小酒館價格，同時又遵循著日餐精緻之本的富含創造力的菜單。

2017年7月，朱利安主廚受邀來到北京最優雅而又富含創意的餐廳之一JING餐廳，以主廚身份領導廚師團隊工作。

他融合豐富經驗與全新靈感，將現代創意美食搭配來自世界各地的香醇酒品，其中包括世界頂級的Krug香檳。精美而獨特新穎的美食將為前來JING餐廳就餐的賓客創造難忘的味蕾記憶。

除了美食與烹飪，青年時期的主廚朱利安還曾有過一段平面模特的工作經歷。俊朗的外貌與精妙的廚藝都代表著朱利安的獨特魅力。

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