我可能吃了假的辣子雞

辣子雞是極具特色的貴州菜，逢年過節，辣子雞是桌上必備菜。到外地上學的時候，在外面聚餐朋友總是細心的點一份我的家鄉菜辣子雞，當它上桌的時候我發現我可能吃了假的辣子雞，它和我所認識的辣子雞根本不是同一道菜好嗎？

奇了怪了，一家是這樣，兩家也是這樣，吃得多了，發現怎麼辣子雞都是一個樣，就和我家鄉的不一樣。朋友都說辣子雞好吃，那是沒有吃到正宗的辣子雞，那味道香得舌頭都要掉了。

過年的時候，媽媽在做雞辣椒。其實就是辣子雞多點辣椒變雞辣椒，一個雞肉多，一個辣椒多就這點區別。做法是先將雞切成塊，然後放入油鍋內爆，熟後撈起來。在油鍋中放入大量的糍粑辣椒，辣椒制好後將雞塊倒回鍋內同烹，加入蒜頭和啤酒慢慢熬煮，等到雞肉煮熟入味就可以了。由於辣子雞在炸干水汽後可以保存較長時間，很多人家做好後存放起來慢慢享用。一般能吃幾個月，下麵條，煮粉，煮火鍋都可以。

帶了一瓶煮好的辣子雞回學校，吃不了辣的室友一邊被辣得嚷嚷，一邊又驚呼好吃好吃，完全陷入了又麻又辣的辣子雞魅力。這次是真正的辣子雞，三兩下就把雞肉吃光了，只留下辣椒和紅油，捨不得扔掉，留下煮泡麵吃。見識了正宗的辣子雞，室友們表示餐廳的辣子雞根本沒法比。

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