洋蔥這樣吃反而有害處，不僅會引起脹氣，還有可能會致癌

說起洋蔥大家並不陌生，洋蔥在市場上很常見，在飯桌上也是經常出現，味道很好，而且營養又高，很多人喜歡吃，具有很好的抗癌功效，但是洋蔥如果方法吃錯了，不僅不能抗癌，還有致癌的可能，看看你有沒有吃對。洋蔥的抗癌防癌功效非常大，但是若是將洋蔥經過高溫油炸，像蒜酥片、油蔥酥或洋蔥圈等做法時，會產生一種丙烯醯胺的致癌物質。什麼是丙烯醯胺?它是食品中的氨基酸與還原醣，經超過150攝氏度的高溫烹調，像是油炸、烘焙、燒烤、烤烘等方式處理下，經梅納反應所生成，且隨著溫度的升高，丙烯醯胺的含量會越多。丙烯醯胺在1994年被國際癌症研究中心(IARC)列為2A類可能致癌物，2A類致癌物指的是該物質經動物實驗證實具有致癌性。

哪些人可以吃洋蔥?一般人均可食用。特別適宜高血壓、高血脂、動脈硬化等心血管疾病、糖尿病、癌症、急慢性腸炎、痢疾患者以及消化不良者。但是洋蔥易產生氣體，過量食用會產生脹氣和排氣。給人造成不快。凡有皮膚瘙癢性疾病以及患有眼疾充血的人，應忌食。

胡蘿蔔中含有豐富的維生素A，能夠有效的維持體內細胞的完整性，令細胞中的組織代謝恢復正常，同時對於細胞核腫大、DNA修復也有著很好的作用。日常多吃含有維生素A的食物，能夠有效的阻止體內細胞出現癌變的可能，有效的減少肺癌發生的可能。

女性最容易引起的就是乳腺癌，女性日常可以多食用物美價廉的大白菜來預防乳腺癌。大白菜含一種叫做吲哚-3-甲醇的化合物，能使體內一種重要的酶數量增加，幫助分解過多的雌激素而阻止乳癌發生。

蘆筍：癌症吃什麼抗癌呢?多吃蘆筍效果好。蘆筍提取物中含有的9種甾質皂甙物質，有防止癌細胞擴散的功能，對多種癌症均有很好的療效，尤其對胃癌、肝癌、乳腺癌、肺癌、皮膚癌和膀胱癌有特殊療效。

香菇：蘑菇是一種益健康並具有抗癌作用的食品，其中最突出的是香菇。因為香菇多糖能增強細胞免疫和體液免疫，有類似於補氣的作用。據說，捷克波希米亞深山裡的樵夫由於經常吃野香菇，而從不患感冒與癌症。

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