它是名不虛傳的「秋果之王」，中老年人拿來養生賽補藥！

真正的「養生高手」，並不是那些名貴的中草藥材或保健品，而是我們身邊一些非常普通的食材。比如，秋天的板栗。

營養豐富的板栗

栗子的維生素B1、B2含量豐富，維生素B2的含量至少是大米的4倍

每100克含有24毫克維生素C，比公認含維生素C豐富的西紅柿還要多，是蘋果的十多倍

鉀的含量比號稱富含鉀的蘋果還高4倍

板栗的功效

生板栗和熟板栗的功效，有所不同。

生板栗的功效

唐代醫藥學家「藥王」孫思邈曾強調過「生吃」板栗的方法。中老年人若養成每日吃風乾的生板栗的習慣，可達到有效預防和治療腎虛、腰酸腿疼的目的。建議中老年人每日早晚，各吃生板栗三四枚。把栗子放在口中細細嚼碎，至口感無渣成為漿液時，一點點咽下去，能使保健效果最大化。

熟板栗的功效

熟食板栗能和胃健脾，緩解脾虛。將板栗仁蒸熟、磨粉，製成糕餅，適用於飲食少、身體瘦弱的兒童，以增加食慾，調理腸胃。用板栗和粳米熬粥，既有利於脾胃虛寒所致的慢性腹瀉患者早日康復，也是老年人消化不良、氣虛乏力的食療驗方。

其他功效

栗子中含有豐富的不飽和脂肪酸、多種維生素和礦物質，其中高血壓、心血管病人需要的鉀含量突出，低鈉高鉀的可有效地預防和治療高血壓、冠心病、動脈硬化等心血管疾病

板栗之中含有豐富並且柔軟的膳食纖維，這種物質能夠有效的幫助糖尿病患者緩解病情。不過生吃板栗並不容易消化，所以糖尿病患者一次性不能夠服用太多，最好能夠將板栗在平時當作一種零食服用，在兩餐的間隔服用。

板栗挑選大法

嘗味道

買栗子前，可以向商販要一顆嘗嘗味。用糖精炒的栗子開始很甜，卻沒有什麼回味，仔細嘗還能嘗到苦味。

紙巾擦一擦

買栗子時帶上幾張紙巾，先擦一擦栗子的外殼。要是發現上面有油漬，說明這栗子可能加了石蠟油，最好不要買。

看果肉顏色

選購栗子的時候，不要一味追求果肉的色澤潔白或金黃。顏色太過金黃的果肉，有可能是經過化學處理的。

留意旁邊的生栗子

如果顏色淺、絨毛多，外表不怎麼發亮，則說明是新鮮板栗。另外，還有一個小竅門就是，一面圓一面平的栗子往往比兩面都平的栗子要甜。

巧剝栗子

塑料袋法：

找一個稍厚點的塑料袋，在塑料袋裡放10顆左右的栗子，把塑料袋放在桌子上敲打一番，4、5次就可以，用力不要過猛。敲打過後，打開來，看每個栗子都有開口，而且還很好剝開，栗子也一整個的很完整。

鹽水煮法：

栗子洗凈後，用刀從中間稍切個口子，；加入適量鹽水，水煮開後煮5分鐘，趁熱去掉板栗的殼和皮。這樣去除栗子皮，省時、省力。

冰箱冷凍法：

將栗子煮熟後冷卻放入冰箱內冷凍兩小時，可使殼肉分離。這樣栗衣剝起來既快，栗子肉又完整，吃的時候加熱一下，還是那麼好吃。

最後，放幾道板栗家常菜

栗子燜排骨

原料：豬小排500克栗子(鮮)500克姜2片蒜10克燒烤汁30毫升食鹽5克料酒15毫升冰糖20克花生油20克水適量

做法：

1.準備材料，栗子1斤和排骨1斤

2.排骨斬成小段

3.燒沸水後放進栗子和排骨焯水

4.排骨焯水後瀝干水分

5.炒鍋放入少許油和冰糖，用小火熔化冰糖

6.將排骨放入炒鍋

7.將排骨炒至金黃，加入燒烤汁，炒勻

8.加入姜、蒜、料酒炒勻

9.加入沒過排骨的水，蓋上蓋子用小火燜20分鐘

10.加入栗子，翻炒均勻，用小火燜15分鐘

11.最後放入適量的食鹽炒勻，撒上蔥粒關火即可盛碟上桌

板栗扒娃娃菜

原料：娃娃菜2顆 板栗1小碗 南瓜3塊鹽少許

做法：

1.準備好原材料

2.南瓜放入保鮮盒中，高火蒸三分鐘

3.用電動攪拌器將南瓜攪打成泥

4.燒鍋開水，放入適量的鹽，將娃娃菜放入裡面焯燙熟

5.控干水分後擺放在盤中

6.將南瓜泥放入鍋中，再加入適量的水

7.放入板栗進去煮

8.煮熟後將加入適量的鹽調味

9.最後將板栗南瓜汁澆淋在娃娃菜上

桂花栗子羹

原料：銀耳300克鮮板栗450克糖10克鮮桂花10克、蜂蜜3克

做法：

1.準備好原材料，銀耳泡發，取出洗凈後加入料理機打成泥；鮮板栗去殼，取100克切成小塊，剩餘350克上鍋蒸熟後打成泥

2.鍋內加水1000克燒開，倒入銀耳泥、板栗塊中火煮3分鐘

3.加入板栗泥、糖10克繼續煮2分鐘，勾薄芡，關火後加入鮮桂花10克、蜂蜜3克拌勻，盛入小盞即可上桌

來一碗秋栗吧~

來源：西子女性

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