引爆你的味蕾，台灣美食小吃炸雞卷

炸雞卷是地道的閩南小吃，在台灣小吃里俗稱的炸五香，實際上就是炸雞卷，做法很簡單，其實就是把很多種材料加入很多種調料，在用腐皮包好放鍋中炸，炸好後炸雞卷的形狀像鴨脖子一樣長長的。炸雞卷吃起來鬆鬆脆脆，沾上一點秘制醬料，口味也十分特別，炸雞卷的製作方法不是很難，一起來嘗試著做一做吧。

台灣小吃炸雞卷材料：

雞腿肉350克、魚醬適量、腐皮2張、蔥花適量、香菜末適量、馬蹄10個、地瓜粉30克、

飲用水1瓶、麵糊適量、白砂糖5克、胡椒粉少許、五香粉適量、米酒少許、醬油少許

台灣小吃炸雞卷做法：

1、雞腿肉洗凈切條狀，再加入所有腌料拌勻，腌漬約5分鐘，備用。

2、馬蹄去皮洗凈、拍扁切細；地瓜粉與水混合調勻，備用。

3、魚漿加入調味料，再加入適量地瓜粉水、馬蹄碎、蔥花、香菜末，攪拌均勻。

4、腐皮切成6小張，備用。

5、取一張小的腐皮，鋪上一些魚漿，中間再放上適量的雞胸肉條後捲起，封口處抹上一些面煳包裹緊（重複此步驟至材料用畢，共可包6條）。

6、鍋中放入油，並加熱至5成熱，依次放入做好的雞捲，用小火炸熟至上色，再轉大火炸至金黃酥脆，撈出瀝干油份後切片即可（食用時可依個人喜好，另搭配蕃茄醬沾食增加風味）。

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