唐代著名醫藥學家、「藥王」孫思邈曾在《千金要方》里寫道：

「夜飯飽，損一日之壽」

就是說晚上吃撐一頓，就是在減損一日的壽命，故晚餐宜少食為養生之道。

現代醫學研究發現，晚餐特別豐盛的情況，對我們身體的負擔確實比較大。

下面這些疾病就跟「夜飯飽」有關——

1. 肥胖

據統計，90%的肥胖者緣於晚餐吃太好、吃太多，再加上活動量小，能量消耗低，多餘的熱量在胰島素的作用下大量合成脂肪，日積月累就肥胖了。①

2. 胃腸病

晚餐飽食會加重腸胃負荷，引起消化不良。過飽晚餐中的高蛋白食物不能及時被消化，加之在腸道細菌的作用下，就會產生有毒物質，再由於人的腸壁在晚間蠕動緩慢，就會造成這些有毒物質在體內停留時間過長，增加了腸癌發生的風險。②

3. 血壓增高

晚餐過多進食肉類會使血壓猛然上升，而如果已患有高血壓、肥胖症的人晚餐愛吃肉，害處就更大。

4. 血糖增高

長期晚餐過飽，刺激胰島素大量分泌，很容易造成胰島負擔加重，進而誘發糖尿病。

5. 血脂增高

晚餐若進食高蛋白、高脂肪、高熱量食物，會刺激肝臟製造低密度和極低密度脂蛋白，從而造成血脂升高。

6. 動脈硬化

血脂升高，大量血脂沉積在血管壁上，引起小動脈收縮，易使血壓突然上升，也加速全身小動脈的硬化過程。

7. 尿路結石

人體的排鈣尖峰值期在晚餐後的4、5個小時，若晚餐吃太晚，當排鈣尖峰期到來時，通常已進入睡眠。於是尿液滯留在輸尿管、膀胱、尿道等尿路中，不能及時排出體外，致使尿中的鈣不斷增加、沉積，長期就容易形成結石。③

8. 老年痴呆

長期晚餐吃太飽，睡眠時胃腸及附近的肝、膽、胰臟等器官仍在運作中，使腦部不能休息，腦部的血液供應也不足，進而影響腦細胞的正常代謝，加速腦細胞老化。據統計，青壯年時期經常飽餐，老年後有20%以上的幾率會罹患老年痴呆症。④

「夜飯」的底線是「兩不」：

· 不吃多：只吃七分飽，要適當減少主食的攝入量，以穀類、粗糧為主，增加玉米、燕麥等成分。能增加飽腹感，攝入後可使少吃晚餐變得容易。

· 不重口：盡量不吃辣椒、大蒜、洋蔥等辛辣食物、油炸類、燒烤類，以及容易產氣的食物，這會使胃產生灼燒感和消化不良，影響睡眠質量。①

本文參考資料：①2015-06-11健康時報網《晚餐不科學 疾病惹上身》、②蝌蚪五線譜、③2014-09-22健康時報網《很多疾病與晚餐有關》、④揚子晚報《晚餐決定你的體重和壽命，真的嗎？》

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值班主任：楊小明　　本期編輯：王真

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