喂，你是我們家的酸奶嗎？

最新 09-19

忙碌的一天又過去了，下班後伴隨著夜幕和踉蹌的腳步，小編晃晃悠悠地來到附近的便利店，準備來一場大採購，補充快要倒空的身體，別的倒還好說，可面對琳琅滿目的酸奶森林，真不知道該怎麼辦

一位大媽領著小孫子也站在酸奶貨架前，小朋友吵著要包裝新穎可愛的，可大媽呢？看著配料表琢磨著，選來選去，於是小編靈機一動，一定要搞明白，什麼樣的酸奶是最好的！

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經過一番研究，小編驚奇地發現原來酸奶的選擇還真是有些「套路的」，總結出一首打油詩，雖然土氣但也接地氣，拿來一起分享，這樣以後選酸奶時就不用這麼糾結了~

活的益生菌，腸道來做操：

不含活性菌的常溫酸奶，無益消化就算了，還那麼多糖和凝固劑……記住，雙歧桿菌、嗜酸乳桿菌、乾酪乳桿菌，這些是有益腸道的益生菌！要加多少才有用？大於1億（10的8次方）！

風味惹人愛，健康不能拋：

風味固然討喜，可那些先標榜自己低脂、再瘋狂加糖彌補口感的風味酸奶也實在是夠了吧，每100克竟然含有將近15克的糖，幾個意思？

鮮奶放在前，乳粉請繞道：

使用奶粉的復原乳，鈣與蛋白質含量並不遜生鮮乳發酵，但高溫虐它千百遍，在口感及其他營養成分上就望塵莫及啦。選生鮮乳原料酸奶，絕對錯不了。

香精碰不得，增稠一邊靠：

只要奶源和發酵菌種足夠優質，酸奶本身的乳香就已所向披靡。而對於增加稠度和蛋白含量的添加劑，我們的態度一向是，稍加一些無傷大雅，放多了就……再見。

上面這首打油詩，只是為篩選打個基礎，現在聚焦一下，具體的可以從這三個指標著手：

三道初篩：復原乳、添加劑、含糖量

第一篩：復原乳？奶，還是新鮮的好

完全使用乳粉發酵的酸奶，會在包裝上直接標示「復原乳」，而用部分奶粉加鮮奶調配出來的酸奶，會在前面加上相應的百分比，不過，超市裡的酸奶「復原乳」字樣也太小了吧，不仔細看還真看不出來，每次都差一點就蒙蔽掉我明亮的雙眼！

來，上實圖，其實呢，這幾款常見的酸奶都是100%「地道」的復原乳，是不是平時買了就直接喝，都沒有注意到呢，哈哈，現在給大家提個醒，可以根據包裝進行辨別啦~

還有這兩款，頗有「魚目混珠」的態度，一直混跡於這片酸奶江湖中……

第二篩：添加劑？別欺負我書讀得少

添加無罪，但你要知道在酸奶里，許多添加劑都不是必要的。

比如，乳清蛋白粉，在很多情況下是因為蛋白質達不到低限才被添加；如果牛奶本身不夠醇香，煉乳和稀奶油也會來湊數。

要是奶源和菌種足夠優秀，又何來這些多餘的添加呢？

第三篩：我們不愛糖罐子！

酸奶中本身含有一定量的乳糖，所以，每100克酸奶含有的碳水化合物在10g以下，都算是非常ok的。

但是，含糖量大於等於12.5g/100g的，就需要被單獨拎出來問一問了，真的有為我們消費者的健康考慮過嗎？

~接下來就是放大招的時候了~

小編工作在高樓林立的CBD，平日天天坐在座位上對著電腦噼里啪啦，早已得到了超級鍵盤俠的無敵稱號，心中早就吶喊著：我要認真的犒勞自己！！！！！！！

在仔仔細細按照上面的標準挑選後，發現了幾項指標都能很好平衡的酸奶，他們分別是：蘭格格風味酸乳、和潤純酸奶、樂純零脂肪元氣酸奶、尤貝希臘式無糖酸奶，雖然包裝看起來不盡相同，但它們都是零添加的純牛奶發酵乳，含糖量不高而且在口感和味道上也很不錯，綜合起來，真是棒棒噠，今夜我要帶你回家喲~！