生活百科：秋季御膳養生美食，蒜香秋葵炒牛肉

蒜香秋葵炒牛肉是一道助消化 、降血脂、預防糖尿病的養生美食，它不但是一道季節性很強的美食，更是一種適宜的補腎保健蔬菜， 整道菜色澤艷麗、口感豐富、營養價值較高，是非常適合家庭日常必備菜品。

蒜香秋葵炒牛肉

葯膳名稱： 蒜香秋葵炒牛肉

主要食材： 牛裡脊 秋葵、蒜、青紅椒、食用油、黃酒、鹽、白糖。

原料配比： 牛裡脊200g、秋葵150克、蒜3瓣、 青紅椒1個 、 食用油2大勺、黃酒1大勺、鹽1小勺。 白糖、 蚝油、生抽、黑胡椒粉、雞蛋清、澱粉適量

具體做法：

1、秋葵用清水沖洗乾淨後，用鹽水浸泡10分鐘。 青紅椒切片， 去掉蒂切成小段，過水焯一下，備用；

2、牛裡脊切塊， 加蚝油、生抽、黑胡椒粉、雞蛋清和澱粉抓勻，腌制1小時以上：

3、蒜去皮後，不要拍而是用刀切成細小的片；

4、鍋熱後倒入適量的食用油； 油六成熱後倒入蒜片，燒成金黃色盛出；

5、腌制好的牛肉塊，過油翻超炒後，盛出，待用：

6、鍋內留底油，下白糖小火炒出紅棕色的糖泡，下牛肉粒煸炒至牛肉上色

7、 下秋葵、紅彩椒和煸炒過的大蒜粒，加入適量鹽、雞精調味，快速炒勻即可出鍋，食用。

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葯膳功效： 穩定血糖,溫胃驅寒,滋補養顏

小貼士：

1、秋葵市場上常見的是綠秋葵，帶點嫩黃色的更嫩。

2、 秋葵越小越嫩，太老的就失去了食用價值。挑選的時候還可以用手輕輕捏捏，感覺不發硬，有點韌度為好 。

色澤艷麗、口感豐富

藥材功效：

秋葵具有治療咽喉腫痛、保護肝臟、預防糖尿病的功效，秋葵的營養價值堪比人蔘， 非常適合日常食補，有「植物偉哥"之稱，近年來，秋葵成為全球最為暢銷的熱門蔬菜。

秋葵

適宜人群 ：

適合胃炎、癌症、胃潰瘍、貧血、消化不良食用，

禁忌人群 ：

秋葵屬於性味偏於寒涼的蔬菜，胃腸虛寒、功能不佳、經常腹瀉的人不可多食。

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