秋天來一口牛奶南瓜手撕麵包吧！

話說又到了南瓜季，本人是個南瓜控（其實是各種食物的控），所以最近也是吃了不少南瓜，當然也不會忘記把南瓜加到麵包里換個花樣吃，記得老早之前發過南瓜吐司那這次就來做個夾南瓜餡的手撕麵包。

總配方

（8寸中空模具一個）

純牛奶138g、全蛋液32g、高筋麵粉270g

細砂糖35g、鹽4g、酵母3g、黃油27g

蒸好的南瓜餡適量

詳細圖文版

1、把適量南瓜去皮再切片拿去蒸熟

2、把南瓜搗成泥備用

3、把除黃油以外的材料都加入到揉面桶里

4、開啟攪拌

5、揉到麵糰光滑加軟化好的黃油

6、繼續揉，一直揉到出膜

出的薄膜一般是很有張力而且即便是戳破洞的邊緣也是光滑的

7、現在開始進行第一次發酵，碗里我抹了黃油這樣便於取出

需要發到2-2.5倍大，常溫發酵即可

發好之後用手指戳個洞沒有明顯回縮就證明發酵完成

8、把麵糰拿出來排氣

9、再用保鮮膜蓋住鬆弛15分鐘

10、鬆弛完成以後把麵糰擀成長方形

11、再均勻的抹上南瓜泥

12、兩端往中間摺疊

13、再摺疊一次

14、用保鮮膜把麵糰裹住冷凍40分鐘

15、再把麵糰切片

16、豎著把面片放進模具中

17、再用保鮮膜蓋住進行第二次發酵

18、提前10分鐘預熱烤箱

19、發酵好以後再在表面上刷 一層全蛋液

20、送進烤箱開始烘烤

21、烤好之後一定要戴手套來脫模以防燙傷

22、脫了底部以後再用脫模刀在中間和劃一圈

脫模完成，需要放晾架上晾涼再食用

手撕著吃超安逸的，一家三口拿來做早餐非常合適

純南瓜餡夾在牛奶麵包里香香甜甜，吼吼吃。

小貼士

1、無論是第一次發酵還是第二次發酵都沒有確切時間因為每個地區氣溫不一樣，最重要的看發酵狀態。

2、牛奶可以不要一次性先全部倒入揉面桶中，每個牌子的麵粉吸水性不一樣可以在攪拌過程中再適量加這樣可以避免把面揉稀。

3、麵糰摺疊好以後冷凍是為了後期好切片。

4、麵糰都是可以 機揉和手揉的，重要是揉出膜就行，至於揉多久沒時間給出，看最後狀態。

往期圖文

最後非常感謝您的觀看，更多詳細圖文食譜會陸續寫來，其餘食譜都歸類在公眾號菜單"C的美食「里，可自尋查看噢！

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