宮保雞丁＋摩洛哥風味鷹嘴豆湯

晚 餐 的 鍾 聲

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很多人都會犯一天都不吃飯的錯誤，到了晚上餓得不行。這往往會導致你為了吃「飽」吃好，而選擇高卡路里的食物作為晚飯。要對這種做法堅決說「不」！

一整天的血糖都不平衡，到了晚上突然吃高卡路里的食物，並不會在你睡覺時為排毒提供所需要的能量，也不會為你的第二天儲存能量。

宮保雞丁

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2人食材

200 克雞胸肉/? 青椒/

? 紅椒/? 黃瓜/

15 克生薑/2 瓣蒜/

3 青蔥/3 干辣椒/

15 克玉米澱粉/160 毫升水/

100 克花生/1 湯匙醋/

1 茶匙糖/1 湯匙紹興酒/

1 湯匙醬油/煎炒用油/

鹽/胡椒

步驟

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營養含量

熱量 540大卡/ 蛋白質 43克/

脂肪29克/ 碳水化合物 27克

摩洛哥風味鷹嘴豆湯

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5人食材

480 克鷹嘴豆（濾干）/1 洋蔥/

3 瓣蒜/2 胡蘿蔔/

1 千克紅薯/1 黃燈籠椒/

1 球茴香/100 克羽衣甘藍/

2 湯匙特級初榨橄欖油/

1 茶匙辣椒粉/1 茶匙小茴香/

1 茶匙胡荽子粉/1 茶匙薑黃粉/

? 茶匙生薑粉/? 茶匙肉桂粉/

? 茶匙海鹽/? 茶匙黑胡椒/

1 撮卡宴辣椒粉/750 毫升水/

2 湯匙自製濃縮蔬菜高湯/

400 克罐裝番茄塊/340 克藜麥/

1 檸檬（榨汁，分次使用）/

30 克裝飾用新鮮香料（薄荷、歐芹或香菜）/

1 茶匙蘋果酒醋/ 調味用鹽

步驟

1

洋蔥和蒜去皮切碎。將胡蘿蔔和紅薯削皮，並切成易入口的小塊。燈籠椒去籽後切丁。摘下茴香葉，去核，然後將其剩餘部分切成小段。清洗羽衣甘藍，將葉片從莖上摘下，切或撕成易入口的小塊。

2

在大湯鍋中，中火加熱橄欖油。倒入洋蔥和蒜，迅速炒焦。關小火，倒入所有香料，翻炒2分鐘。倒入紅薯、胡蘿蔔、燈籠椒和茴香，翻炒2分鐘。

3

拌入水、蔬菜濃縮汁和番茄，煮沸。關小火，讓其微沸15-20分鐘，直至紅薯變軟，但不碎散。

4

與此同時，根據包裝說明煮藜麥，在水中加入蘋果酒醋和些許檸檬汁，一同煮沸。當藜麥粒周邊開始形成白環，則可撈出濾干，置於一旁。

5

將鷹嘴豆倒入燉鍋中，微沸煮上10分鐘。上菜前，加入羽衣甘藍和鹽，搭配新鮮香料和檸檬汁享用。

完美搭配

里奧哈葡萄酒

醇香的里奧哈有著獨特的

香料氣息和酸調，

很適合搭配這道摩洛哥風味美食。

營養含量

熱量 642大卡/ 蛋白質 18克/

脂肪 12克/ 碳水化合物 114克

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