驢肉這麼好吃，為什麼沒有牛羊肉這麼盛行？

在中華美食中，豬肉是最常吃的，下來就到雞鴨肉了。牛羊肉是游牧民族在隨著民族大融合的過程帶進了中原，漢民族在古代屬於農耕文明，沒有吃牛羊肉的習慣。但是，隨著民族融合， 很多飲食習慣變得多多元化了。從飲食方面就可以知道，中華文化的融合能力歷來就非常的強，可以包容其他外來文化。今天我們所吃到的美食，有相當一部分都是從其他文明引進的。

除了豬肉雞鴨肉，現在最受歡迎的恐怕就是牛羊肉了，尤其是在吃火鍋了的時候，很多人都喜歡涮羊肉牛肉。有關於羊肉牛肉的菜式在很多大街上的拍檔或者燒烤攤到處都是，有爆炒的，有蒸煮的，有烤制的，總之窮出不窮。而在我國卻有一種肉很少吃，那就是驢肉。

驢肉在味道上並不比牛羊肉差，但是在我們平時的餐桌上卻很少看見，甚至在市場上幾乎看不到有賣的。其實主要是我們的飲食習慣是一方面，沒有吃驢肉的習慣。最重要的是有關的驢肉的烹飪製作方法很少，味道比較獨特，如果處理不好就會有特殊的味道，讓人難以下咽。

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