蔥油餅怎麼做又軟又好吃？山西農家和面秘籍

蔥油餅是北方一種很受大家喜歡的麵食，小編教大家幾種蔥油餅不同的做法。做法一：首先大家要準備好五百克的麵粉，一些切好的蔥花，這分量是多少要看個人是否喜歡吃蔥花，一般五百克的麵粉配一百克的蔥花。適量的鹽、油以及花椒。製作蔥油餅前要先把麵糰準備好。

將麵粉加清水攪勻，把麵粉揉成麵糰，再把麵糰揉成橢圓形。揉好之後在上面刷一層食用油，然後將蔥花以及各種配料撒在上面。大家記得要撒得均勻一些。做好之後在平底鍋上兩面煎就完成了。

方法二，準備的材料與方法一的一樣。製作方法不同在於，麵粉加入水揉成麵糰後，要餳三十分鐘。把餳好後的麵糰分成兩等份，在其中一份上撒上乾的麵粉，把麵糰壓成薄片。在麵餅上撒上花椒粉和鹽，然後刷上一層油，撒上一把蔥花。

做好之後，把麵餅捲成圓狀，再把麵糰壓扁。要注意的是不要把餅壓得太扁，不讓會不好吃。壓好之後就可以拿去煎熟了。

方法三是改良後的蔥油餅，首先要準備五百克的麵粉，紅蘿蔔，蔥，少許的鹽、椒鹽粉以及油。紅蘿蔔要提前搗成泥狀，然後加入到麵粉中加一點鹽和水揉成麵糰。麵糰要醒二十五分鐘左右。醒好後的麵糰就可以分成若干份，把麵糰壓成餅狀，在麵餅上刷一層油，在撒上配料。麵餅同方法二一樣要捲起來。

平底鍋要提前加油預熱，把麵餅煎成金黃色就可以食用了。加入紅蘿蔔後的蔥油餅更適合小孩子食用，因為胡蘿蔔有很多維生素。【原創未經允許，謝絕轉載！】

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