螃蟹怎麼挑選，告訴您挑選螃蟹小妙招，清蒸螃蟹注意事項

想必大家都很熟悉大閘蟹，最出名的應屬陽澄湖的大閘蟹，可以說無人不知無人不曉吧，味道十分的鮮美，是很多人的心頭愛。

大閘蟹與海蟹有很大區別，大閘蟹的肉質比海蟹鮮嫩、鮮甜一些。

大閘蟹雖然味道鮮美，但是不宜多吃，性寒，腸胃不好的人建議不要食用。大家在食用大閘蟹的時候配點生薑、黃酒一起食用比較好。

怎麼區分大閘蟹的公母?

區分公母：公蟹的蟹毛比母蟹多而長，母蟹的蟹臍是圓的，公蟹的蟹臍是三角形的。

怎麼挑選好的大閘蟹?

挑選好品質的大閘蟹也是要講究技巧的，要選擇比較活潑，四肢比較有力的大閘蟹，蟹殼兒清亮，白肚的。蟹肥不肥按下蟹臍就知道，飽滿的就比較肥，凹塌塌的就不用考慮了，肯定不肥。如果能挑選到金毛金爪的更好。

大閘蟹怎麼做好吃?

大閘蟹很多地方的做法不一樣，比如醉蟹、水煮蟹、蒸蟹等等。小編認為清蒸大閘蟹是最好吃的，清蒸最大限度地保留了螃蟹的營養和鮮味，而且做法簡單，人人都能做好。

那怎麼蒸螃蟹好呢?

蒸鍋放水，燒開。

大閘蟹先刷洗乾淨。將鮮活的大閘蟹捉起來，用一隻手固定住大閘蟹的鉗子和腿，用繩子將大閘蟹捆紮好。鍋中水燒開後，往水裡加上一些料酒，在鍋墊上放上生薑片和蔥段，把大閘蟹背面朝下，肚臍朝上蓋上鍋蓋蒸15分鐘。蒸好後不著急揭蓋，再燜上3分鐘。取出就可以蘸醋和生薑食用了，吃的時候還可以配上一點黃酒。

大閘蟹有哪些地方是不能吃的您知道嗎?

小編告訴您，大閘蟹的蟹鰓、蟹嘴、蟹胃、蟹臍、蟹心是不能吃的，當然蟹殼兒也是不好吃的。(蟹心最寒。)

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