美味四道蒸菜的做法

蒜蓉娃娃菜

將粉絲用冷水浸泡二十分鐘至軟，娃娃菜切成4瓣，大蒜去皮剁成蓉，紅椒切碎，香蔥切碎

鍋內放沙拉油2大匙，燒至三成熱，放入蒜蓉炒出香味，加入生抽，清水，砂糖，雞精煮開制好的蒜蓉醬汁盛出備用在盤上先鋪墊上泡軟的粉絲，再平鋪上娃娃菜將制好的蒜蓉醬汁用湯匙，淋在娃娃菜身上鍋內燒開水，放上蒸架，放上娃娃菜，加蓋大火蒸10-12分鐘即可。出鍋後在表面灑上少量青蔥碎及紅椒碎做裝飾即可

蒜蓉蒸金針菇的做法

金針菇切掉老根洗乾淨，淋干水份後直接擺放在盤子中~

蒜蓉醬:

剝蒜，多剝點，一頭吧，我這是一包金針菇配一頭蒜~剝好後切成蒜末，別太碎，粗著點，有口感~更香

炒鍋加入同等蒜末的油，燒熱後關火，下入蒜末，炒均勻，用是鍋子的餘溫爆香蒜末，避免過度加熱~然後直接在鍋里調味，加鹽和糖，以咸為主，糖只加一點點提鮮~蒜蓉醬就完成了~

將蒜蓉醬直接淋在洗好的金針菇上蒸6-8分鐘後取出，金針菇會自然蒸出水份，蒸出的汁水很甜，不要浪費~將汁水倒出，在汁水中加入鮮味生抽和糖，麻油，調好味道，不必太咸，再倒回金針菇盤子裡面，最後撒上蔥花，就完成了~

蒸鱸魚的做法

鱸魚洗凈瀝水，姜切絲。

魚內外抹一層薄鹽，魚身下鋪點薑絲（防止魚皮粘盤），淋一瓶蓋料酒，腌制10分鐘；蒸鍋燒開水上鍋蒸8分鐘，關火「虛蒸」3-5分鐘；

切蔥絲，取蔥青洗凈切段豎著切絲 又叫「銀絲蔥」。

倒掉蒸魚盤子里的水、揀出魚身上的薑絲不要，趁熱淋1-1.5瓷羮醬油，鋪上蔥絲；

燒滾1-2瓷羮油（有點冒煙的程度）澆在蔥絲周圍即可，刺啦···一聲，尤其美妙

趁熱 吃！

這個蔥絲看著卷卷的，好看多了。做飯不僅要愉悅口腹與他人，愉悅自己也很重要。

豉汁蒸排骨的做法

排骨事先汆燙，再用清水洗凈瀝干~

豆豉切碎~

蔥姜蒜切末~

用一小鍋放些色拉油將豆豉，蔥姜蒜末炒香~

加入生抽，花雕酒，糖，鹽，白鬍椒粉，調好味道，稍微煮滾即成豆豉醬。要稍微咸一點，因排骨沒有味道~

土豆澱粉又稱生粉，糊化效果好~容易扒住醬汁~也可用普通澱粉替代，效果稍差~

將生粉撒入排骨，拌均勻~

再將炒好的豆豉倒入排骨~拌均勻~

放入容器，上鍋蒸45分鐘至1小時~視排骨大小決定~

時間到後您就可以享用香噴噴的豉汁蒸排骨了~

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