2歲寶寶食譜大全：豬肉丸子的做法 軟嫩爽口 彈而不硬

寶寶最愛吃肉丸，不過好吃的肉丸是有標準的：捏起來有彈性，舉起丟在菜板上能彈起，入口口感不幹不柴，不黏不膩，軟嫩爽口，彈而不硬。

2歲寶寶食譜大全：豬肉丸子的做法

食材：豬肉餡（九分瘦）260克、蔥姜花椒水用料：蔥30克、姜30克、花椒3克、開水50克、鹽適量、雞蛋清15克（半個）、白鬍椒粉適量、玉米澱粉少許

做法：

1、備好豬肉餡，蔥、姜和花椒處理乾淨。

2、蔥姜剁碎，加花椒倒入約50克開水浸泡，蓋好放至涼透。

3、蔥姜花椒水涼透後用勺子壓一壓，然後過篩。

4、用料理機分次將肉餡攪成泥狀。

5、分次倒入蔥姜花椒水，順時針攪拌至上勁。

6、加入鹽、胡椒粉、蛋清和澱粉順時針攪拌至上勁。

7、一手端盆，一手颳起肉泥連續摔打30次以上直至出現膠質狀。

8、鍋里加足水，水燒開關火，一手抓起肉泥從虎口擠出鵪鶉蛋大小的丸子，一手用小勺颳起放入水中。丸子全部下鍋後，再次開火，煮至肉丸浮上水面。撈入冷水盆中過涼後控水即可。

做2歲寶寶食譜大全豬肉丸子的時候，一定不要省略摔打肉泥，可增加肉丸的彈性。

關注作者了解更多育兒知識及寶寶食譜大全及做法。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！