匠心鮮花餅，一吃就上癮！

1簡介

鮮花餅是一款以雲南特有的食用鮮花入料的酥餅，是以「花味、雲南味」為特色的雲南經典點心代表。

2典故

晚清時期《燕京歲時錄》記載：「四月以玫瑰花為之者，謂之玫瑰餅。以藤蘿花為之者，謂之藤蘿餅。皆應時之食物也。」在雲南，很多地方和城市都四季如春，鮮花從觀賞的花類逐漸演變成食用鮮花，在這個過程中，鮮花餅的誕生也就不足為奇。

據史料記載，在300多年前的清代時期，雲南鮮花餅由一位制餅師傅創造，這也是最早的鮮花餅。鮮花餅具有花香沁心、甜而不膩、美容養顏的特點，也正因為此特點，鮮花餅廣為流傳，從西南的昆明到北方的天津，這一路跨度輻射的範圍內均有所見。

由於食用玫瑰花的花期有限，而雲南鮮花餅只用食用玫瑰花的花瓣製作，這也是鮮花餅頗顯珍貴。隨著雲南鮮花餅的聲名鵲起，經朝廷官員的品嘗、採集和進貢，使得玫瑰鮮花餅一躍成為宮廷御點，並深得乾隆皇帝的喜愛，並獲得其欽點：「以後祭神點心用玫瑰花餅不必再奏請即可。」

3原料

玫瑰糖、麵粉、豬油、純凈水，用最原始的材料，做最純凈的味道。

4製作工藝

採摘：食用玫瑰花的採摘是一項十分考究的工作，必須在每天清晨伴著晨露開始採摘，採摘至上午九點前後便須結束。因為九點之後氣溫開始上升，鮮花的香氣會隨之揮發，進而影響花卉品質。

儲存：採摘下的玫瑰花經過工人的初步篩選，便需進入冷庫儲存或通過冷藏車及時運輸至用花工廠進行後期加工。制餅：鮮花餅的大致做法是——用含苞欲放或者微微開放的玫瑰花的花瓣製作成玫瑰花餡，加之以麵粉、香油、白糖、蜂蜜等配料焙烤而製成，新鮮出爐的鮮花餅酥軟爽口、花香濃郁、沁人心脾。

5功效

「活血理氣、平肝解毒，對噤口痢、乳癰、腫毒初起、肝胃氣痛」這是對食用玫瑰花的療理功效的記載。營養專家對食用玫瑰花進行微量元素分析，結果表明，食用玫瑰花比普通蔬菜含有更豐富的營養元素，具有較高的保健價值，食用玫瑰花味甘微苦、性微溫，歸肝、脾、胃經，芳香行散，具有舒肝解郁，和血調經的功效，是天然健康的滋補佳品。

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