家裡養這種花，觀賞炒菜兩不誤，還能養血潤燥！

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白常繼

中國葯膳名師

中華美食葯膳雜誌專欄作家

白大廚

膳食廚房時間

《茉莉花》這首歌當年可算是唱遍大江南北，家喻戶曉。「好一朵美麗的茉莉花」，不僅花香濃郁撲鼻，居然還有理氣和中，開郁辟穢的功效。

本期白大廚要教大家用茉莉花來炒一道菜——茉莉花炒雞蛋。

茉莉花炒雞蛋

主料

輔料

蒜末、鹽、雞粉。

烹飪方法

把用淡鹽水泡過的茉莉花（約10克）撈出並控干水分；雞蛋（約5顆）打入碗中，鹽適量。

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鍋中放入適量油，將蒜末煸香，雞蛋打散倒入鍋中攪拌翻炒。

小貼士

為了雞蛋更加鮮嫩且不糊鍋，可在打散雞蛋前加入少量水。

雞蛋快熟時，放入茉莉花、鹽和雞粉，至雞蛋炒熟後即可出鍋。

營養小貼士

茉莉花理氣和中，開郁辟穢。茉莉花炒雞蛋則具有養血潤燥，增強免疫力的功效。

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