過春節，親友相聚，健康飲酒每天到底喝多少酒？

春節，是中國人最重要的節日，是家人團聚的日子，也是親友聚會頻繁的時期，每個家庭都會做一桌好吃的飯菜，可以說是山珍海味，當然也少不了酒，俗話說「無酒不成席」，即使平時不怎麼喝酒，年夜飯中的酒是必不可少的，過了正月初一，親友們就好相約相聚，當美味的下酒菜肴擺上桌子，就會斟上酒，共賀新春。有了酒，自然就增加了氣氛，歡聲笑語，非常熱鬧，如果沒有酒，靜悄悄的吃飯，一會也就吃完了，自然也就沒了氣氛。

酒的主要成分是乙醇。飲酒後不需要酶的分解即能被吸收進入血液循環至全身。各組織中的乙醇大部分在肝臟中氧化分解為乙醛，然後醛在脫氫酶作用下，進一步氧化為乙酸，參加正常的乙酸代謝，最後生成二氧化碳和水。在飲酒量不多的情況下，乙醛不致在體內儲留。但如大量飲酒，可發生乙醛儲留，並出現中毒癥狀。酒醉後，次日不適感往往與乙醛中毒有關。乙醇可使脂肪在肝臟中蓄積，從而誘發脂肪肝形成，與肝硬化有極為明顯的關係。飲酒也影響糖代謝，使血糖濃度升高或降低。此外，慢性酒精中毒對健康方面的危害很多。例如，多發性神經炎、心肌病變、腦病變、造血功能障礙、胰腺炎、腎炎、潰瘍病和高血壓等。空腹飲酒對健康影響大。飲烈性酒比低度酒危害大。胃內容物中乙醇含量超過0.5%，即產生危害。但認為少量的飲酒，不但不影響健康，反而促進消化液分泌和增進食慾的作用。中國居民膳食指南（2016）建議，兒童、少年、孕婦、乳母是不應該飲酒的成年男性飲用酒的酒精量不超過25g，成年女性一天飲用酒的酒精量不超過15g，在這個範圍內，是不影響健康的，超過了這個限量，就對人的健康有不良的影響。

每個成人的酒量不同，因為每個人體內的乙醛脫氫酶含量不同，乙醛脫氫酶高，就能很好的分解乙醇，減少乙醛對大腦等中樞的作用；而缺少乙醛脫氫酶的人群，這方面的能力弱，人喝酒後產生噁心欲吐、昏迷不適等醉酒癥狀。

喝酒要注意，不要喝得太急，也就是平時的「舉杯即干」，喝的越快，血液中酒精的濃度越高，不能及時都分解掉，加深醉酒程度；也不要空腹飲酒，先吃點下酒菜，避免酒精直接接觸刺激胃黏膜；有感冒或疾病如口腔潰瘍、肝臟疾病、胃十二指腸潰瘍等疾病的人群不要飲酒；也不建議幾種酒，如白酒、啤酒、葡萄酒等一起喝，容易醉酒；在飲酒時不要極力勸酒，尊重他人的意願，做到文明喝酒，健康飲酒。

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