汽鍋雞應該如何製作 加入薑片去腥效果更好

汽鍋雞是雲南的一道特色美食，它所用的是一種比較特別的容器，叫做汽鍋。用汽鍋做出來的雞肉可以保證它的原汁原味，是非常健康的一種方式。

想要做好汽鍋雞，我們需要準備一隻土雞。在這裡需要注意的是，土雞不可以過大，否則它的肉吃起來會很老。接著，我們要將土雞去毛並將它清洗乾淨，然後我們需要將它剁成塊，並在鍋里倒入適量的水，然後冷水下鍋將雞肉塊焯一遍。

接下來，我們需要將焯好的雞肉塊瀝干水分，同時在上面撒一些食鹽，再放上一些薑片，這樣可以很好地去掉它的腥味。我們在撒鹽時候盡量要多放一些鹽，因為這樣可以讓它更入味，而且也可以使雞湯變得更鮮。之後，我們需要準備一些香菇，然後將香菇清洗乾淨，並去掉它的硬根。

此外，我們還需要準備一些豆腐，然後將豆腐切成厚片備用。接下來，我們需要將準備好的豆腐塊鋪在汽鍋的底層，然後再將事先腌好的雞肉塊放入氣鍋之中，在上面鋪上一些香菇。

這時，我們還需要在汽鍋中倒入適量的水，然後將蓋子扣上，與此同時我們要準備一個容器並將它放在汽鍋底下，在裡面放入足量的水，否則它特別容易干鍋。在整個蒸制的過程中，我們是不需要在裡面加入水的，因此我們一定要提前在鍋里加入足夠的水。這樣做出來的雞肉不僅味道鮮美，同時還相當有營養。【原創未經允許，謝絕轉載！】

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