月餅里的鄉愁
中秋節是我們中華民族的傳統節日，月餅也是必備的美食。想著遠去的每一個秋風微涼的夜晚，呼吸著秋收時節馨香的空氣，看圓圓的明月高懸在輕雲飄移的天空，感慨著「十五的月亮，照在家鄉照在邊關，寧靜的夜晚，你也思念我也思念。」里的情味，一家人圍坐在一起，品嘗著美味的月餅，沉浸在闔家團圓的氛圍里，任一陣一陣的歡笑聲在如水的月光里蕩漾開去，是多麼的幸福和快樂。
童年的清苦的日子，月餅是絕對的奢侈品。在我剛有記憶的時候，父親總是買上三隻五仁月餅，用菜刀切成六塊，我們兄妹四人一人一塊，奶奶一塊，父親和母親分食一塊。切開的月餅露著烤的金黃的花生和瓜子仁，還有鮮艷的青紅絲，我們往往先把噴香四溢的月餅放在鼻子邊貪婪地嗅上一會兒，然後再輕輕地咬一小口慢慢品味。
再長大一些，我的勤勞聰慧的母親就能夠自己烙月餅了。母親不知道從哪裡淘到了一本做點心的小書，裡面有做月餅的詳細步驟。母親先是把麵粉和成麵糰放在一邊發著，接著把花生仁、瓜子仁和芝麻分別放在大鐵鍋里翻炒出誘人的香味。然後把早先晾乾的冬瓜絲和胡蘿蔔絲放到小盆子里，倒進糖水和炒好晾涼的果仁腌漬一會兒，再倒入豬油和清水攪拌均勻，最後倒入粘小米粉使勁揉，直到揉的餡料表面光亮細膩，軟硬適中的時候，母親就把餡料用蓋簾蓋起來放在一邊。
不用母親吩咐，饞誕欲滴的我們早已經把細碎的麥秸和麥糠抱到灶門口，眼巴巴地等著母親包月餅了。母親包月餅沒有任何技巧，她只是像擀餃子皮一樣把麵皮擀薄，接著把油光錚亮的餡料包進去團成一個圓球，放進過年做花饃饃的木質模具里輕輕壓平，印出好看的花紋。
包好的月餅，母親用小刷子刷一層清水，就放在塗了一層薄油的大鐵鍋里開始烙。麥秸和麥糠火比較軟，火候均勻，也不容易糊鍋，母親一邊烙月餅一邊用撥火棍把火苗調撥均勻，等到月餅的兩面都有了微黃的顏色，母親就用小刷子再刷上一層油，一是上色而是防止糊皮。記得有一次，心急的我偷偷往灶里添了一大把麥秸，火勢太旺烙糊了月餅，忙碌了半天的母親心疼的直跺腳，可是也沒有教訓我哪怕半句。
剛烙熟的月餅圓滾滾地，金黃油亮香氣四溢，饞的我們直咽口水。母親說晾涼了才好吃，我們就心急火燎地等。其實那時候物質還是相當匱乏的，母親一次也就只能做十幾隻月餅，但是這十幾隻月餅如果讓我們去供銷社買，也是絕對買不起的。晾涼了的月餅，母親先是讓我們送給奶奶一塊，再用刀切開兩塊分給我們，剩下的留著晚上全家一起享用。
中秋節的晚上，父親和母親把院子里晾曬的莊稼早早堆到一邊去，我們把桌子搬到院子里，把小凳子擺好。奶奶拖出她自己用玉米皮編織的大蒲團，盤著腿坐在上面。涼爽的秋風吹得院子四周的向日葵花桿和滿樹的葉子颯颯作響，一輪金黃色的月亮從東方緩緩升起來，淡淡的光暈裹著小小的村莊如夢如幻。等到月亮越升越高越來越亮，大槐樹的樹梢在秋風裡輕揺，鋪下一地斑駁的倩影，我們的中秋「晚宴」就開始了。父親照例是要吟誦蘇軾的「但願人長久，千里共嬋娟。」的，母親照例要給我們講「嫦娥奔月」的古老傳說的。
一盤自家樹上結的棗子，一盤母親炒制的葵花籽，一盤金黃或者有點焦糊的月餅，一人一碗用母親曬制的菊花瓣泡製的糖水菊花茶，我們一家人談天說地，每次都興奮的不得了，下半夜躺到炕上時還在回味，幸福的一塌糊塗而不能入睡。
現在想來，母親做的月餅是有一點干硬的，可這絲毫沒有影響到月餅的香甜滋味。在我長大成人後的感覺里，我好像再也沒有吃到那樣香甜的月餅，也無法再享受到那種田園情味的美好中秋節了。（原文來自北美時報）
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