高血壓最怕這種菜，降壓還防癌，40歲以後不吃，後悔的是自己！

馬蘭頭又名馬蘭、紅梗菜、紫菊、螃蜞頭草等，屬菊科馬蘭屬多年生草本植物。生於路邊、田野、山坡上，全國大部分地區均有分布。馬蘭頭有紅梗和青梗兩種，均可食用，藥用以紅梗馬蘭頭為佳。

防衰老，抗癌症

馬蘭富含微量元素硒、VE和胡蘿蔔素。其中Se、Zn、Mg、Ca含量更豐富。研究證明，硒是一種有明顯抗癌抗衰老和提高機體免疫力的元素。VE是一種天然抗氧化劑，具有清除體內自由基，維持細胞膜的完整和正常功能以及防止皮脂過氧化等生理功能。研究證明VE還能降低一些致癌劑的致癌作用，防止細胞損傷及誘發的癌變。

含大量鉀鹽

醫學證明，鉀參與調節體內水分和電解質平衡；從馬蘭中攝入的鉀元素，經過機體的生理生化反應，進入血液，直接作用於血管壁，減少鈉在心肌中聚集，增大推動血液的動力，擴張血管壁、防止動脈管壁增厚，對血管起保護作用，可以預防並減少由高血壓引起的中風危險。

馬蘭頭的食用方法

涼拌 將馬蘭用熱水焯過，涼水浸泡去除澀味加入調料和配料（胡蘿蔔、黃瓜、豆腐乾等），做成涼拌菜。

熟食 馬蘭可與其他配料（雞蛋、豬肝、豬肉、筍片等）一起炒食、燉食；加入合適的配料做湯、煮粥；製作餃子、包子餡料等。

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