媳婦說：老公，這11道下飯菜，好吃到爆，我要連吃一年
香菇肉醬茄子煲
用料：茄子；香菇；肉末；蒜；小蔥末；紅辣椒；黃豆醬；蚝油；料酒；水澱粉；料酒；胡椒粉；油；鹽；
做法：
1、準備好原材料，香菇提前用冷水泡發；將切成滾刀塊的茄子放入保鮮盒中，微波爐高火加熱四分鐘；燒熱鍋，放少許油，下入蒜粒和紅辣椒段翻炒；翻炒出香味後加入茄子繼續翻炒；再加入鹽等調味料；翻炒均勻後盛入煲中；
2、鍋中另外放入少許油，下入肉末煸炒；將肉末中水分煸炒出來即肉末變色後，加入香菇丁翻炒；翻炒過程中加入一小勺黃豆醬、少許蚝油、料酒等，翻炒上色後加入泡過香菇的水，加蓋煮上兩、三分鐘；煮好後加入適量的水澱粉勾芡,加入少許鹽和胡椒粉來調味；再加入剩餘的紅辣椒和部分小蔥末；翻炒均勻後倒入剛處理過茄子的表面上；
3、再在表面撒點小蔥末；吃的時候拌均勻即可。
涼拌魚片
主料：草魚1000克；輔料：胡蘿蔔 100克 雞蛋清 30克；調料：香菜 10克 植物油 15克 姜 5克 花椒 5克 鹽 4克 澱粉 5克 白砂糖3克 味精 2克 各適量
製作：
將草魚收拾乾淨，剔骨，取魚肉切片.放入碗中，倒入雞蛋清、澱粉，少許水，抓勻.放入沸水鍋中煮浮即撈，晾涼.胡蘿蔔洗凈，切絲.香菜擇洗乾淨，切段.鍋中倒入油燒至六成熱，放入花椒炒香，撈出花椒不要，製成花椒油. 將胡蘿蔔絲、薑絲、香菜段撒在熟魚片上，加入花椒油、鹽、白酒、味精，拌勻即可。
紅燒茄子
原料：茄子2個，青椒3個，大蒜半頭，老抽2小勺，醋2小勺，白糖2小勺，澱粉3小勺，鹽一勺半，小蔥1根。
做法：
1、茄子洗凈切小塊，放進盆里撒上一小勺鹽，腌20分鐘，侵出一部分水分（炸茄子的時候可以省油）。
2、控出茄子的水分，放入油鍋里炸（油不用太多，倒入比平時炒菜多一倍的油就可以了）。
3、炸至茄子表皮金黃，盛出，瀝干油備用。
4、青椒切塊，蔥、蒜切碎。同時用一個碗調好料汁，老抽2小勺，醋2小勺，白糖2小勺，澱粉3小勺，鹽一勺半，最後倒入半碗清水攪拌均勻。
5、熱鍋倒入少量油，放入蔥、蒜炒香，再放入青椒翻炒。
6、倒入調好的料汁，開小火，用勺子不停的攪拌。
7、湯汁粘稠時倒入炸好的茄子，大火收汁，待湯汁開始粘鍋時盛出即可。
鍋包肉
食材準備:豬底板肉250克，干澱粉60克，雞蛋1個，醬油8克，精鹽2克，白糖45克，醋75克，味精3克，蔥、姜、蒜各15克，香菜少許，香油5克，植物油1200克，鮮湯適量。
方法步驟
1.豬肉切成厚約0.5厘米的大片，裝進碗里用干澱粉、雞蛋和少量水抓勻。
2.用醬油、精鹽、醋、白糖、味精和少許鮮湯兌成汁，蔥、姜、蒜切絲，香菜切成段。
3.鍋里放植物油燒熱，再把掛好蛋粉糊的肉片逐片下鍋，炸成金黃色撈出，回鍋，帶底油，放蔥絲、薑絲、蒜絲和炸好的豬肉，烹入兌好的汁，淋香油，出鍋，點綴香菜即可食用。
香辣香乾肉片
用料：豆腐乾（薰的豆腐片）260克，芹菜220克，裡脊肉100克，豆豉1小撮，大蒜3瓣，青尖椒2個，小米辣椒3個，植物油，鹽，剁椒，生抽，老抽，白鬍椒粉，雞精各適量；
做法：1.把所需要的原料全部準備好洗凈後切好備用；
2.裡脊肉切成薄片（最好要鋒利一點的切片刀），加入10ML生抽、少里澱粉，拌勻腌20分鐘；
3.熱鍋入多一些的油約30ml，燒熱，下入腌好的肉片，滑炒至變色後撈出備用；
4.鍋中留底油，下入豆豉，炒香，再下入豆腐乾，炒勻，加入半碗清水，蓋上鍋蓋中火燜2分鐘加入一茶匙鹽炒勻；
5.加入青紅椒炒勻，再加入芹菜段，大火炒勻，調入5ml生抽、5ml老抽、一勺剁椒，大火炒勻；
6.最後加入不許雞精、白鬍椒粉，炒勻即可；
青椒炒玉米
材料：玉米、青尖椒、紅尖椒、鹽、糖、油。
做法：1、將玉米棒上的玉米掰下來，也可以省事用現成的玉米粒，洗凈待用，青尖椒、紅尖椒洗凈切成小丁待用；
2、炒鍋燒熱，放入油，燒至8成熱（冒煙）時，放入玉米粒炒勻，一直翻炒將玉米粒炒到表面略微焦糊（時間大約2-3分鐘）；
3、放入青椒、紅椒粒一起翻炒半分鐘，放入鹽和糖調味即可。
麻辣小土豆
原料：小土豆、蔥白、生薑、大蒜、干辣椒末、孜然粉、孜然顆粒、花椒粉、鹽
做法：
①小土豆洗凈，帶皮放入開水鍋中加入少許鹽煮熟，輕輕按扁。
②鍋里加入適量的油，放入壓扁的小土豆中火2面煎黃。
③蔥白、生薑、大蒜切成末狀，放入鍋中，加入干辣椒末、孜然粉、孜然顆粒、花椒粉、鹽，炒香。
④最後將炒香的調味料和土豆兜勻即可。
豉香鳳爪
材料：鳳爪500g、豉油80g、八角1個、姜3片、蔥花適量、香葉1片
做法：
1、鳳爪洗凈後用開水焯一下；
2、鳳爪比較長，砍成兩段，雞掌部分切成一點方便入味；
3、電飯鍋中放入鳳爪，豉油，香葉和八角，還有一點清水，按煮飯鍵即可；
4、當電飯煲跳閘後再按一次，燜多15分鐘即可！
芹菜炒香菇
食材：芹菜、新鮮香菇、姜、鹽、生抽、蔬菜味精、植物油
做法：
1、嫩芹菜洗凈切長段，再切成細條；香菇洗凈切掉根，切片；姜切末。
2、鍋燒熱，倒入少許植物油，放一點薑末煸香後，把芹菜和香菇一起放入，快速的翻炒。
3、剛開始香菇是乾乾的狀態，不要緊，保持翻炒，慢慢香菇會炒出水份，變得滑嫩，芹菜也炒至變色稍軟，加鹽、一點點生抽和味精調味，再翻炒均勻入味即可。
干鍋菜花
用料：菜花300克熏臘肉130克紅辣椒15克干紅椒5個洋蔥40克；大蒜10克生薑10克料酒1勺生抽1勺鹽適量雞精適量油適量；
做法
1.準備好材料。菜花掰開沖洗乾淨，用開水沖燙一遍。沖涼瀝水。熏臘肉、大蒜、生薑切片，紅辣椒、洋蔥切絲，干紅椒剪成段備用。
2.炒鍋燒油，放入肉片煸炒煎出肥肉里的油盛出。鍋中留底油，放入干紅椒、生薑和大蒜小火炒出香味。
3.放入菜花翻炒兩分鐘。加入煸炒好的肉片，調入生抽、料酒繼續炒。最後放入紅辣椒絲，調入適量鹽和雞精。炒鍋里刷油，將洋蔥絲放入小火加熱。
4.至出香味，倒入炒好的菜花再加熱一分鐘即可，這一步可以增香噢。
土豆蝦肉球
食材：土豆150g、蝦200g、雞蛋50g、油適量、鹽適量、姜適量、料酒適量、香菜適量、雞精適量、麵包糠100g
做法：
1)把土豆去皮
2)切成片
3)放進碗里
4)入鍋蒸的能用筷子很容易地插入
5)冷卻後放進保鮮袋裡壓成泥
6)蝦去殼，並用料酒腌會
7)把蝦尾和蝦肉分離，蝦尾留著一會有用的
8)把蝦肉剁成泥
9)然後和土豆泥一起放進碗里，加入適量的鹽、雞精和香菜杆子拌好
10)準備好雞蛋液和麵包糠
11)把搓圓的蝦球放進雞蛋液里打個滾
12)然後裹上麵包糠，再把蝦尾插在上面
13)入油鍋炸到表面金黃取出
