電水壺燒水不能喝了？什麼原因？你還不知道？

錳是人體必需的一種微量元素，錳元素作為人體必需的微量元素，很多種酶靠這種元素激活。如果人體日常進食所含錳元素含量不過量，並不會威脅健康。但人體長期過量攝入金屬錳會影響神經系統的功能，產生記憶力減退、嗜睡、精神萎靡不振、神經功能紊亂等癥狀。隨著高錳鋼表面耐侵蝕性的減弱，錳析出量會越來越多，如果超過人體的限量就會有損健康。

使用電水壺燒水會導致錳過量嗎？

電水壺材質中的錳含量與遷移量沒有任何必然聯繫，合金狀態下，金屬的惰性很強。無論高標號還是低標號的不鏽鋼，凡用於食品容器的，都有嚴格的遷移量限制。

而且，錳過量引起的中毒主要出現在特殊的行業和職業中，例如長期從事錳的開採、冶煉和加工以及電焊的產業工人，而且主要通過呼吸道進入人體內。

要知道，我們的胃腸道對錳的吸收率非常低，僅為1~5%，目前還未在臨床上發現過普通居民因飲食攝入錳引起不良反應的病例，也未見因使用不鏽鋼製品導致錳過量、錳中毒的案例。

所以，我們並不太需要擔心飲食中攝入的錳，也就說並不需要太擔心日常食用不鏽鋼電水壺或者鍋會導致錳中毒。

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