東京比藍瓶更有質感的咖啡館，我去拔草了！

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Artless Craft Tea & Coffee

川上俊 X 咖啡與茶

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你們還在說藍瓶?我去井上俊家拔草了！

東京是一個很神奇的地方，大大小小的各式店鋪散落在街頭巷弄之間，歷經時間的洗禮和打磨，散發出深沉而溫暖的光。與其捧著XX地圖按圖索驥，如果能意外與某家心儀小店不期而遇，真是一份意外驚喜。

上下顛倒的Logo頗具設計感（圖嶴廬）

東京原宿時尚而喧囂，看多了時尚前衛的店鋪，不禁有些審美疲勞。與「Artless Craft Tea & Co?ee」在某個僻靜社區不期而遇，正是我去年閑逛原宿時的一個意外發現。

圖｜artless Inc.

這是一家複合式的咖啡館，卻被包裹在一種日本傳統茶室「和敬清寂」的氛圍中；而空間內的所有細節和空間擺設，則增加了整體的日式美學質感，更強調人與人之間的連接，以一種溫暖、謙遜的方式打動有緣拜訪的客人。

圖｜嶴廬

吧台後陳列櫃里有序的擺放著各式各樣的工藝品，均出自日本之手，諸如：來自京都·金網辻的濾茶網，開化堂的茶罐，朝日焼京都·宇治的茶壺，和小川裕嗣氏的茶杯跟陶藝品等。

圖｜artless Inc.

咖啡方面店家主推單品咖啡，強調地域之味的美好。咖啡師推薦的有哥倫比亞 jose duvier parra、蒲隆地mubanga 等，每款咖啡豆還附有一張「身份卡」幫助客人了解咖啡產區背後的故事，以及每款咖啡對應的風味。除了手沖咖啡之外，還有cold brew coffee供客人選擇。

圖｜artless Inc.

明亮的和式空間里，精選的茶葉與器具，整齊安靜地擺放在天然實木吧台上。而茶葉則是店家嚴選自日本小規模茶園、有機無農藥的茶葉品種。

圖｜artless Inc.

類似手沖咖啡，手沖制茶對水溫、沖泡技巧，以及沖泡工具也都有相當的要求。

茶釜與風爐 、常滑燒的急須（圖｜嶴廬）

鐵材的櫃檯周圍設置有茶釜與風爐，而店內手沖制茶則搭配常滑燒的急須。或許受到和式茶室氛圍的感染，我這次沒有點咖啡而是特意點了一杯茶。

茶藝師制茶中（圖｜嶴廬）

茶藝師席前即沖，整個製作過程非常有儀式感。雙手洗凈，整潔杯具，溫水燙過，凝神靜氣，閉目輕嗅即可進入一個芬芳的世界。根據煎茶的不同品種、工藝、烘焙方式，茶藝師會相應調整製作參數（比如：水質、水溫、注水時水與茶的接觸距離等），令回甘及層次上都發揮到最佳水準，為客人帶來不同的「地域風味」。

圖｜嶴廬

茶香繚繞之際，在吧台內外的角角落落，看似無心隨意地點綴著一些有趣的日式手作工藝品，卻用一種的無聲的方式，默默的傳遞出對生活飽含熱愛的真心。

圖｜artless Inc.

如果告訴你這家店品牌背後的靈魂人物是川上俊（日本著名創意設計師），或許會更加令你驚喜。川上俊活躍在各個創意領域，最終決定開設這樣一家咖啡&茶店，以呈現自己獨特的日式美學意識和生活理念。

圖｜artless Inc.

再訪東京時，發現這家咖啡館已從原宿搬遷至上目黑。新店依然保留原有的設計風貌，卻擁有更大空間；店內增添了不少藝術家本人收藏的茶具、傢具以及工藝品，更加完整地呈現自己對生活的感悟。

文嶴廬；圖｜嶴廬、artless Inc.

新店地址：153-0051東京都目黑區上目黑2-45-12

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