隨便用「香檳」早晚打官司，起泡酒可不等於香檳

在這麼多酒的種類中，起泡酒因為獨特的口感，而且有香檳的光環加持，不算高的酒精度，這些年越來越受到歡迎。不過，光知道起泡酒裡面有泡泡可是遠遠不夠的，今天就跟大家聊聊關於起泡酒的那些事兒。

關於起泡酒你值得知道的事

一、什麼是起泡酒

起泡酒或者氣泡酒（Sparkling Wine），其實是葡萄酒中的一種，最明顯的特徵就是酒中會有二氧化碳組成的泡泡，看起來像是可樂一樣。

說起起泡酒的歷史其實也是蠻艱辛的。葡萄酒中的氣泡很早就被古希臘人和古羅馬人發現，但又沒人知道為什麼，結果被歸結到月相和妖魔鬼怪身上。後來起泡酒逐漸受到大家的歡迎，但瓶中的二氧化碳容易使瓶身炸裂，不僅對酒窖是個損失，還可能危及工人的安全，於是又得了個 The Devil』s Wine （魔鬼之酒）的名號。

不過現在大家都已經知道了二氧化碳是葡萄酒在發酵過程中產生的，有一些情況下也會直接將 CO2 注入酒中，不過這種一般都比較廉價了。

二、香檳也是一種起泡酒

嚴格的說，香檳特製出產自法國香檳地區，而且是按著法律規定的嚴格過程釀造出的起泡酒，價格一般也比較高。F1等很多體育比賽的頒獎，美劇中很多歡聚慶祝的場面也都是香檳出場的，感覺香檳已經是「慶祝」的同義詞了。

也是因為香檳的特殊性，很多國家（包括我國）都對「香檳」這個詞有法律上的保護。上世紀80年代YSL曾經推出過一款「香檳香水」，結果被告到法院，打了10年官司，最終以YSL把香水改名告終。

除了法國之外，像西班牙的卡瓦、義大利的阿斯蒂等地區也都是久負盛名的起泡酒產區。西班牙卡瓦(Cava)使用傳統法釀造葡萄酒，是起泡酒的法定產區，價格比香檳低一些，被很多人認為是風格最接近香檳的一個產區。

而義大利的阿斯蒂（ASTI）也有專門的法定產區（DOCG），葡萄種類以麝香葡萄為主。阿斯蒂的起泡酒的氣泡通常比較多也比較小，酸甜感平衡，也是質量非常高的起泡酒產區之一。

所以在生活中所看到的起泡酒很多人直接就稱為香檳，香檳確實是屬於起泡酒，但是起泡酒不等於香檳，只能說香檳這個品牌知名度影響非常高，相信大家看完這篇文章也都知道了什麼是起泡酒，什麼是香檳。

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