西葫蘆鮑菇炸醬麵

炸醬什麼的會做幾款肯定是沒錯的，隨時想吃了翻翻冰箱有啥材料都能擼出一碗來。像是常見的黃瓜炸醬啊，蘿蔔炸醬啊茄丁炸醬啊就不提了，今天用西葫蘆來做也超好吃喲。 卻別與傳統炸醬，今天這道更像是一款蔬菜肉醬。有菜有肉，只要配個麵條就齊了，額外的菜碼都可以不用準備了特別方便喲。

By Pretear

用料

五花肉丁 1碗

杏鮑菇 1根

洋蔥 1個

西葫蘆 2根

料酒 1大勺

老抽 1大勺

耗油 1大勺

甜麵醬 2大勺

鹽 1小勺

糖 1勺

水 半碗

做法步驟

1、五花肉切丁一碗，杏鮑菇一根切丁，洋蔥1個切丁，西葫蘆倆切丁。

2、鍋里加底油炒香洋蔥。

3、洋蔥炒香後加入五花肉丁翻炒。

4、炒到五花肉泛白加點料酒去腥

5、然後加杏鮑菇下去炒。

6、大概炒炒就把西葫蘆丁扔下去炒好啦，因為最後是要熬醬的，所以中間不用擔心炒的時間太短太長的。

7、調味加了點老抽耗油鹽和糖。

8、再加點水一起煮煮煮，水不需要加太多，本身杏鮑菇和西葫蘆都會出水。

9、最後調味補了點甜麵醬，到醬濃菜軟肉爛就可以關火了。

10、麵條我配了手擀麵，或者外面買的鮮麵條啊寬麵條啥的，配著這個醬都很好吃。

小貼士

具體調味可以自己嘗著來，要配面，醬需要略咸一點兒。喜歡辣的還可以加點兒郫縣豆瓣或者其他辣醬都可以。

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