中書協會員支榮慧生活隨筆二篇：品茶與喝酒

品茶

與書法界的朋友坐在一起喝茶聊天，得出結論，人生大抵都會有一個愛好，有的人喜歡喝酒，有的人喜歡運動，有的人好欣賞美女，有的人喜歡喝茶等等，不一而足，我應是划到喝茶這一類的。每日，喝茶是少不了的，有時寫字累了，一個人泡一壺茶，靜靜休息片刻，很快又恢復了狀態，這就是喝茶的功用。

喝的茶最喜歡還是大紅袍，雖然朋友寄來鐵觀音，龍井，雲南普洱、紅茶等。大紅袍的特徵是「岩骨花香」，清代崇安縣令王梓在《茶說》中記載：武夷山周圍百二十里，皆可種茶，其品質有二，在山者為岩茶，上品，在地者為洲茶，次之。武夷山的茶葉生長在岩石縫中，獨特的地理環境，顯出與其它茶的獨特之處。茶用沸水泡開後，香氣清正幽遠，

像花開的香氣。蘇東坡在《和錢安道惠寄建茶》詩云「森然可愛不可慢，骨清肉膩和且正」。乾隆皇帝品岩茶也留下詩句：就中武夷品最佳，氣味清和兼骨鯁。骨就是茶湯的淡濃、火功的高低，喝到嘴裡，可以感知茶的厚度，與喉嚨摩擦，水是順還是不順，這些都是骨的具體反映。

岩骨花香具體體現在「活、甘、清、香」四個字，這也是評判大紅袍茶好壞的標準。對於香來說，各家有偏好，不盡相同，但對我個人而言，最喜歡幽雅的蘭香，不宜太濃太烈，那樣的話，頗似化濃妝的女子，看去感覺總不太好。清，茶泡開後在杯中，清澈見底，沒有渾濁狀，偶也呈紅褐色，但並無雜質。甘，一杯好茶，下肚後，在舌尖上會留下甘甜，記得一次在朋友處喝到一杯好茶，回家的路上，舌尖上不禁一陣陣的甜味湧起，沁人心脾，正所謂回甘。活，指的是品飲武夷岩茶時一種特有的心靈感應，是茶整體給人的一種感受，人與茶互相融合，「香、清、甘「各個方面都達到最佳狀態。事間萬事萬物，在某種程度都是相契合的，互相融通的。一件好的書法作品，也有他評判的標準，好壞以專家說的為準。人生習書，大都是從臨帖開始，臨帖遵循一定的規律，先筆法，後結體，最後完成一件完整的作品，有章法。書法的因素，不外乎正文、落款、鈐印。當我們做一番評論，首先看書法取自哪家，具有鮮明的風格特徵，自己亂寫肯定不行的。有些人在比賽獲得一兩獎，大談創新，我想太不實際了，有嘩眾取寵的嫌疑。書法創新哪有那麼容易，沒有大量的時間打進去，汲出傳統古帖的養份，怎麼走得出。臨古帖，取法乎上是根本。而許多人，臨古帖，只取其形，而忽略了內在的神韻。我們經常批評「領導體」，正是領導公務忙，帖臨得少，任筆為體，聚墨成形，筆下功夫不足，自己的成份太多了。

古往今來，多少茶人路過武夷，因愛上這一杯大紅袍茶，如醉如痴，然後終身選擇定居在這裡，不願離開，從武夷山四處可見的古代摩崖石刻充分印證了這一點。即便是鄉人外出經商學習，因離不開茶，又回到了家鄉生活工作。當然也是包括我，喝茶成為工作之餘最好的放鬆娛樂方式。得一泡好茶，招呼四五好友，在屋檐下，細細品賞，真的可以抵十年塵夢。讀書、寫字、喝茶三者都不誤，這樣的生活真好，是我想要的人生。

喝酒

文藝界里的人，總有一件事是繞不開的坎，那就是喝酒。碰到過不少勸酒的人，說我寫書法，喝點酒，狀態更好，會寫得更瀟洒自如。不喝酒，難成大師，我懂，這用的是激將法。經常聽說有人應酬喝酒把身體喝壞了，可見喝酒要有度，要適可而止，酒量不行，不可強求。

我一直不會喝酒，但為了工作，為了感情，有時也喝了，弄得身體受傷，露出真性情的一面。平生喝得最痛快的就是第一次喝白酒，那時年少輕狂，剛參加工作，根本不知這白酒的烈性。正月里二伯父家辦酒，請了親戚們來聚聚。那天中午，大家興緻很高，不斷勸酒， 52度的白酒，我一連喝了幾個大杯，湊起來，足足有喝了一個大瓶，踉踉蹌蹌嗆回家休息，睡了一覺就好了，但第二天身上奇怪地發庠，去醫生那裡看了，才知道是喝酒導致過敏。

喝酒也吐過，那是第二次醉酒。幾位書法界的朋友到鄉村看望一位村長。村長寫得一手好字，好多人羨慕。中午品嘗當地著名的小菜田螺。我自知酒力不行，早早溜到門外休息。其中一位書友時不時出來把我拉進去，繼續用激將法讓我喝酒。到散桌時，感覺頭暈得厲害，走路搖搖晃晃。接著，大家還到村長在村裡的工作室參觀，當然，大家乘著酒興，輕輕鬆鬆討了幾幅字。回城，經風一吹，到了終點，我再也忍不住，嘩嘩啦啦吐了一車，真是慚愧。喝酒要有個自我的把控，喝過量，傷心，傷身，弄得醜態盡出，不好看了，有損形象。

喝酒的方式，反映了社會文明的進程。外國人對中國人喝酒是又愛又恨。愛中國人買酒大方，恨中國人浪費。釀出好酒要花功夫，還要花時間。中國的土豪喝酒，牛飲，是一種浪費，而西方人是品酒，在身體可接受的範圍內，盡享喝酒的情趣。這兩年，酒桌上的情況倒是好轉了，大家約定俗成，開車的人不勸酒，喝酒隨意，大家見好就收，一次性也不開太多，喝完了再開，開多少，喝多少，其實只要小小的一個細節，就能避免浪費。過去喝酒，一上桌，大家開了滿桌的酒，請客的人深怕別人說不熱情、不好客。大家喝酒也懂得定量，能喝三杯的，喝到三杯為止，不再繼續，大家不再找理由了。對於我這樣不喝酒的的人來說，其實，酒的價格一點都不重要，名酒與二鍋頭對我，其實都一樣，我喝不出好壞，而且挺多淺嘗輒止，給大家助個興而已。無非是喝個空頭的名氣，我不太在乎這些的。生活還是往自己心裡去的好。太在意名利的事，豈不太累。

中國可以說是一個釀酒的大國，各種各樣的酒應有盡有。各種酒各有特點，各有優劣。如果是我選擇，黃酒、葡萄酒度數不高，最適宜養身。啤酒容易發胖，痛風的人一杯也不能沾。我有一位平日會喝酒的書友，一喝啤酒，腳發腫，痛風發作，可以說痛不忍睹。白酒太烈，容易傷身。我的故鄉在八十年代初期，還因戶賣萬斤糧上了省報頭條，名聞遐爾，就是米多，不缺釀米酒的好大米。小時侯，家裡也有釀紅酒。父親先要到集市上去買紅粬。紅粬就是發酵用的，也是用糯米做的，家中的堂兄就會做，一般是不能外傳的。先浸糯米一夜，然後放入大的木桶里蒸熟，平攤晾開，熱氣散後，放到瓷缸里，一層糯米，一層紅粬，最後添上山泉水，密封，一月後開啟，放入漏斗，即可打上紅酒來品嘗了。母親還告訴我，瓷缸一定要洗乾淨，晒乾，不能帶菌，不然一缸好酒會霉變，變味，白白辛苦一場。自釀的紅酒好在像取泉水一樣，每天喝多少，打多少，可以持續一個冬季。初釀的紅酒，帶點甜味，是喝不倒人的，到後來，酒性越來越重，喝多了，容易上頭，就是頭痛了。母親每年也會把多餘的紅酒，倒入瓷缸里，慢慢變酸，製成香醋。論酒，我愛的還是家鄉這自家釀的紅酒，紅紅的，口感好，浸潤著濃濃的鄉情，讓遊子無法忘記。

支榮慧：現為中國書法家協會會員、中國文藝評論家協會會員、中華詩詞學會會員、中國楹聯學會會員，並擔任中國楹聯學會書法藝術委員會委員等。

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