在茶馬古道重鎮，邂逅一餅普洱才是最美的記憶

在麗江，邂逅一餅普洱，才是最美的艷遇

初秋的麗江，仍舊一片綠意。

正走在小石板上，看著大水車旋轉的水珠在陽光下折射出彩色的光，忽而一陣清甜的茶香讓我停下了腳步，我正思索著，什麼茶，那麼香？

朋友忽而驚呼，快看，那裡圍觀的人群，有一個小帥哥正在做茶。

嗯，你沒看錯

就是那個清瘦的工作人員

小小的身板里，彷彿蘊藏著巨大的能量

這個壓茶的動作，我打100分

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專業的手法是這個樣子的

這就是壓制好的茶餅

色澤烏黑油亮，富有油潤感

條索肥碩、均整

看得我也想帶回家給爸爸媽媽啦

原來近日，是麗江第八屆茶博會茶展，怪不得放眼望去，各色茶品，琳琅滿目。

這些美麗的小姐姐

是新境茶藝培訓學校的高級茶藝師

每一個沖泡的步驟都是如此賞心悅目

聽朋友說

高級茶藝師是比空姐還要優雅的職業呢

不要拉著我，我要去現場報名

奉出一盞普洱真香，獻出一世真心

享受這盞茶，帶給我們的片刻溫暖

哇，好漂亮的表演

長大以後

我也想成為和小姐姐們一樣美麗的人

我也想品嘗一下，什麼味道？

但我最鐘意那一家，叫做新境好茶檔案館。

其實，真正的實體茶店是這樣的

他家茶展黑色的條幅上的標語深深吸引了我：十年學制茶，百萬再拜師。

特別是條幅左邊那四個大字「異度陳香」，那書法，一看沒有十幾年功底是寫不出的。

我也挺納悶的，他家茶展門口

人總是滿滿當當，真是一座難求

還好我搶到座位了，可以喝茶了

喝茶的奶奶笑眯眯的看著我說

我們那裡喝酥油茶

我們的茶要煮很久的

這裡的茶不用煮也好喝

正在發獃，一個悅耳的聲音打斷了我的思緒： 您好，我們是專註做古樹普洱茶的，您可以進來看一看？

不禁好奇，於是就問，「異度陳香」是什麼意思？

壓制普洱茶餅的石磨

小姐姐行雲流水般回答：這是我們家特有的一款生茶，它源自無量山深處，其原料來自令人心醉神馳的古茶園，那些茶樹成千上百年，吸吮著天地日月的精華、滋潤著深山大地的靈氣。

正是如此，這款茶才詮釋了「普洱茶的新高度」。

對，你沒有看錯

就是這餅茶，我也想帶走

價格呢？不便宜

我決定回去不吃零食了

我要存錢帶走它

我坐在新境簡約大氣的茶台前，聆聽著哈尼族僾伲歌手宛若天籟般的原生態歌曲，聽美麗的小姐姐（原來她們是新境高級茶藝師），訴說著關於「異度陳香」的前世今生……

這個歌手姐姐叫紫谷

來自西雙版納的古茶山

是哈尼族的僾伲人

她一開口

我好像就看到百靈鳥了

小哥哥的微笑和他的歌聲一樣暖

我也想彈吉他了

他們來自遙遠的古茶山

僾伲人從小就喜歡種茶、採茶、制茶

他們宛若天籟的歌聲就來源於他們茶山對歌

原來，一款好的普洱茶命名是非常難的一件事，難就難在是否能把它茶性之美的精氣神傳達出來，同時不與其他混淆。

王美津先生

他是新境普洱茶業創始人

著名的茶學博士

他一生只專註於做一件事

那就是——普洱茶

08年的時候，新境創始人王美津先生特別喜歡品飲一款茶，並深深為此茶迷醉、折服，同時他非常苦惱這款茶的命名。這款茶，非常符合他自己提出的好普洱茶的七佳指標「質、形、色、香、味、氣、韻」。

這款香氣突出的茶，特別耐泡，一直泡到三四十泡，茶湯都有香氣，思來想去，便命名為「異度陳香」。

異度陳香，是普洱茶傳統工藝的完美體現。

高級茶藝師的誠意與技巧

只為呈現出一杯好茶

事實上，普洱茶傳統工藝中斷了50年，上世紀90年代末。才有易武的老茶人張毅先生開始收集恢復。然而，真正的傳統工藝僅僅是這樣嗎？

帶著這個疑問，十多年來，王美津先生遍駐群山，拜訪無數民間茶人，查閱古籍、搜尋資料，反覆遴選對比，終於找到並完善了傳統工藝的一些重要環節——於是，異度陳香面世了！

原來「異度陳香」才不是一餅沒有故事的普洱茶呢！

小姐姐告訴我，鬥茶是新境每次茶博會上的主題，「十年學制茶，百萬再拜師」，新境一直堅持自己的匠人精神，用心做好每一餅茶。

其實，鬥茶並不陌生，所謂鬥茶，就是比茶之優劣。

鬥茶始於唐代，盛行於宋代。

而鬥茶者，多為文人雅士，鬥茶，或多人共斗，或兩人捉對「廝殺」，三斗兩勝。鬥茶品以茶「新」為貴，鬥茶用水以「活」為上。

新境普洱熟茶

茶湯通透明亮、瑪瑙生韻、寶石流光

看之使人流連忘返、心醉神迷

一斗湯色，二斗水痕。

首先看茶湯的色澤是否鮮白，純白者為勝，青白、灰白、黃白為負。湯色能反映茶的採制技藝，茶湯純白，表明採茶肥嫩，製作恰到好處；色偏青，說明蒸茶火候不足；色泛灰，說明蒸茶火候已過；色泛黃，說明採制不及時；色泛紅，則說明烘焙過了火候。

其次看湯花持續時間長短。

芙蓉如面柳如眉

濃妝淡抹總相宜

她叫李永吉

是新境茶藝培訓的高級茶藝師

她說，我在等那個遠方的你

與我共品一杯清茶，喝遍雲南古茶山

親手做一餅普洱茶

寫上最想要訴說的話語

這一刻的記憶

多年後

仍舊芳香如初

元代， 鬥茶之風雖不像宋代盛行，但仍流行於世，明代以後，人們崇尚的是品茶的雅趣，因此， 鬥茶之風漸弱。

而今天，鬥茶主要是為了選出一款符合好普洱茶七佳指標「質、形、色、香、味、氣、韻」的好茶。讓更多的人能夠通過飲茶，回歸到健康的生活方式上來。

新境普洱生茶

茶湯金黃透亮、富有油潤感

雨水、陽光、山泉

成就了每一杯滋味獨一無二的茶湯

普洱茶，是生命之茶，除了其身後沉澱的歷史文化底蘊，一餅普洱茶，從種茶、採茶、制茶、每一個過程，無不訴說著茶農的辛苦付出，時光的靜靜雕琢。

心簡如素，人淡如茶

她叫楊糧菊

是新境茶藝培訓學校高級茶藝師

她最迷戀水鏡香的味道

她說，我在束河等你

與你共品一杯普洱

心若蓮花，一生優雅

她叫王美蓮，資深普洱茶人

是新境麗江好茶檔案館館長

新境茶藝培訓學校特約高級培訓老師

她說，此生只願與普洱茶作伴

安靜的做個奉茶人

而一個真正的高級茶藝師，如同一座橋樑，將普洱茶與品茶者建立起了最親密的聯繫，於是一杯普洱茶便不再是普通的飲品，而是承載了茶藝師的誠意與技巧。

歡迎您來新境，喝好茶！

「習茶熱線」：

新境第19期普洱茶道·商道研修班將於2017年10月16號開班

詳情諮詢：

>>>>電話：張老師 187 8818 5171

長按上方二維碼可微信聯繫張老師

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新境經典好文傳送

不懂普洱茶，你就不是一個合格的茶藝師

那麼如何成為合格的茶藝師呢？

倆大字兒

新境

圖攝梁晶、喬小龍

圖片文字版權歸新境所有

若有轉載使用，請聯繫小編

新境茶藝

最專業的普洱茶培訓

全國設有數十家高端普洱茶連鎖店

並有茶葉基地、茶廠、出版有自己的專著

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