關注/施密特請來的這位德國大叔，都讓國安球員吃了些啥？

今天下午，中赫國安俱樂部在工體球隊食堂舉行了一次別開生面的「體驗課」，媒體大咖們有幸在隊員就餐的餐廳品嘗到了國安國際營養團隊精心製作的一桌中西結合的大餐。相比美味的菜品，大家更關注幕後為此付出努力的團隊，這其中不僅有經驗豐富的中方廚師團隊還有半個月前剛從漢堡聘請來義大利籍德國營養師馬里奧-莫薩。

中赫集團年初入住俱樂部之後，就希望打造一支國際化的球隊，而除了在陣容和教練層面的改變之外，其實在後勤方面，也悄然發生著變化，國際化營養團隊的組建是其中最主要的部分，施密特和于大寶都表示，有這樣高水平團隊提供保障，讓隊員們可以安心訓練和比賽。

而在剛剛過去的這個休賽期，國安又向前邁出了重要的一步。馬里奧-莫薩加入到球隊，豐富了國安的營養團隊，也進一步提升了後勤保障能力。49歲的馬里奧是義大利籍德國人，20歲就獲得職業廚師資質的他是德甲漢堡隊的死忠，過去12年，他均服役在漢堡隊，而他的手藝也得到了這家歐洲球隊的充分認可。

因此，引進馬里奧並不是一件容易的事，據叨SIR了解，當年他就曾拒絕過時任勒沃庫森主帥的施密特的邀請，德國人來到國安執教後，再次向他發出了邀請，加之和現在施密特的助手沃爾夫共事多年的經歷，年近半百的馬里奧終於同意來到北京。他表示此前自己在德國就嘗試製作亞洲口味的飲食，所以他加盟國安可謂有備而來。

對於馬里奧的到來，全程參與其中的國安俱樂部國際部總監馬季奇最有發言權。「如果說聘請施密特教練團隊是從技戰術方面來提升球隊的戰鬥力，那麼馬里奧的到來，就是在後勤保障上給球員最好的關懷，其實從教練組的角度來說，他們也需要馬里奧的加入，這樣能夠為他們的訓練計劃提供最好的後勤保證，通過科學合理的膳食幫助球員恢復，甚至遠離傷病。」他說。

馬里奧到底讓國安隊員在飲食上發生了多大的變化？這是外界非常想了解的問題。叨SIR在和國安主廚孫寧進行了交流之後，得出這樣一個結論，那就是馬里奧的到來讓球隊的飲食變得更加職業。

半個月的時間，已讓孫寧感覺到，這位營養師確實不一般，「最直觀的改變就是他讓球隊的飲食更加健康了，由於我們負責給一線隊提供餐食，其實在很多環節上都非常注意，比如炒菜用油的多少等等，不過這些在他看來還不夠，他要求我們盡量多用煮菜和扒菜的方式做飯，這樣會更健康。」

據孫寧介紹，馬里奧來到隊伍之後，並不太看重餐食的「品相」，他唯一關注的就是怎麼做菜能夠讓隊員們能夠吃得健康。「比如義大利面，他摒棄了常規的那種先煮麵後澆汁的做法，而採取直接用過蒸面的做法，輔以用橄欖油涼拌的蔬菜，這樣雖然品相不好看，但確實熱量低，更加有營養。」孫寧說。

9月初跟隨結束拉練的國安隊來到北京，已經在「新家」工作了半個月的時間，這位知名營養師對於自己扮演的角色是如何理解的，同樣讓人感興趣。在接受採訪時，馬里奧專門就營養師的概念為大家進行了普及，他說： 「作為廚師就只負責做飯，不過作為營養師卻要複雜得多。我曾經在運動營養機構學習，需要了解什麼樣的食物裡面有什麼樣的營養成分，如何進行搭配等等。如此之外，我還需要考慮隊員如何飲食才能更好地吸收，更多地攝取營養。「

由於到隊的時間還不長，馬里奧本人尚未下廚親自做某些菜品。目前，他除了根據教練組提供的訓練計劃對菜品的製作提出建議，更多的是負責在訓練和比賽前調配各種功能飲料，同時，一線隊所吃到的麵包都是出自他手。「隨著他和我們工作時間的增長，他也會更多的參與到菜品的製作中，畢竟他擁有非常豐富的主廚經驗，在西餐方面他肯定有著得天獨厚的優勢。」孫寧說。

作為主教練的施密特，同樣對球隊的後勤保障非常關注，在他看來，馬里奧的到來，豐富了球隊營養團隊的構成，最關鍵的是，這樣的國際化團隊的成功組建，會給隊員們提供最專業的保障，隊員們能夠吃到更多乾淨放心的食物。

于大寶同樣表示，正因為有著這樣出色的團隊作保障，才能讓自己和隊友們能夠以更好的身體狀態投入到訓練和比賽中。「球隊一直以來在後勤方面都做的非常好，而這次外籍營養師的加盟，更加壯大了我們的隊伍，讓大家在訓練之餘，能夠得到很好的補充，我們感覺非常棒。」他說。

說完了吃，再說說球隊的事兒。今天下午的訓練課，叨SIR發現人不齊。巴頓、朴成、奧古斯托和晉鵬翔都不在，比起前三者，後者的情況最為特殊。對於這樣的情況，施密特給出了解釋：「前兩者確實身體還沒有完全恢復，正在單獨訓練，這兩天就會和全隊進行合練，奧古斯托也有小傷，但是不會影響周五出戰上港的比賽。」

至於晉鵬翔，施密特單獨進行了說明：「晉鵬翔過去一兩周表現有些波動，和我們的要求不太一樣。之前跟他也聊過這方面情況，但效果不是很理想，所以暫時把他放到預備隊。」根據安排，預備隊的球員暫時不能跟隨一隊訓練和比賽，想要回到一隊，需等到狀態穩定下來，並達到教練組的要求才行。

本賽季晉鵬翔的表現可以說是起起伏伏，從何塞執掌球隊期間的絕對主力到謝峰臨時過渡時期的暫時失寵，再到施密特來到球隊之後重新獲得重用又被下放到預備隊，他猶如在坐過山車。賽季臨近尾聲，晉鵬翔想要從預備隊回到一隊，已經很難了。但願這次下放經歷，能讓他真正來一回「脫胎換骨」。

體壇叨sir

北京青年報體育部榮譽出品

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