入秋後最適合做這個醬，又香又營養還倍兒健康，我家每年都做

入秋，會陸續忙碌起來。做各種醬，韭花醬、水果醬、辣椒醬，當然還有最不可少的花生醬。現在天氣還有些熱，做韭花醬辣椒醬之類的醬，還為時尚早，做早了，不易儲存容易變質，但現在特別適合做花生醬。市場上，今年的新花生米已然上市，6、7塊錢1斤，稱上幾斤帶回家做醬。

花生，被稱為長壽果，其營養價值可見一斑。用最新鮮的花生，不用擔心黃麴毒素，做幾瓶無添加的花生醬，可以抹在最接地氣的烙餅、饅頭上吃，也可以抹在麵包上吃，每天吃上一兩勺，滿足了胃又吸收了營養。自己做，比買實惠不止幾倍，健康更不用說。我來分享給大家我的做法，大家不妨跟著我來做。

【無添加花生醬】材料：生花生米500克、鹽5克。先把花生米放進烤盤裡，用烤箱烤熟。烤箱140度預熱好以後，把烤盤放進烤箱中層，140度，上下火，烤上20分鐘左右，期間要翻動一次。最後幾分鐘要守在烤箱旁邊，防止花生烤糊。

把花生晾涼以後，抓起一把花生，雙手搓，把它的紅衣搓掉。我是邊搓邊吃，到我弄完，花生米只餘下350克了。

把熟花生米放進破壁機，用它的攪拌功能，按下開始鍵。記住這裡不要再額外加食用油，花生本身油脂就多。一分多鐘，花生就被打碎成醬了。如果不夠細膩，可以再來一次。

瞧，花生醬做好了。

準備好消毒過的玻璃容器，把花生醬倒進去，蓋好蓋子，平時存放冰箱，隨吃隨取。也可以一次多做幾瓶，放冰箱保存。

有人說，我不吃花生醬，我怕長胖，其實完全不必擔心。食用時只要適量，對身體只有益處。靜默成詩，今日頭條號美食專欄原創作者，敬請關注。

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