酸菜魚選擇用什麼魚做最好吃，詳細教法趕緊做起來！

很多人在酒店食肆中品嘗過酸菜魚，酸酸甜甜的口感勾住了味蕾的享受。酸菜魚在家也是可以做的，就可能有人問酸菜魚用哪種魚做比較好。酸菜魚中的魚肉一般用草魚、鯉魚和黑魚，這些魚的肉質嫩滑，腥味較輕，刺骨較少。接下來，小編為大家介紹酸菜魚的家常做法，一起來學習一下吧！

第一步：準備食材。主要食材是草魚500克，酸菜100克，輔助食材是薑末，花椒5顆，八角一個，辣椒干，油，鹽，料酒。

第二步：將草魚清洗乾淨，按照魚肉的紋路，切成均勻的魚片，用盤子裝好，加入薑末，三茶匙的料酒，攪拌均勻，放置一邊腌制，待用。

第三步：準備乾淨無水的鍋，放入兩茶匙的油，再放入花椒，八角，辣椒干，酸菜，煸出香味之後，放入適量的清水或者是骨頭湯。

第四步：等到水開了之後，放入腌制好的魚肉，用中火控制好溫度，煮五分鐘後，用筷子輕輕的將魚肉分散，讓其受熱均勻。

第五步：用中火再煮十分鐘後，就可以裝盤食用。

除了用草魚做酸菜魚，還可以鯉魚和黑魚做，做法同樣是上面所介紹的做法。這三種魚的特點都是刺少肉多，低脂高蛋白，適合不同人群食用。值得注意的是，在處理魚肉的時候，要把魚身裡面的黑色面膜去除乾淨。不喜歡料酒味道的朋友，可以用其他有特殊香味的蔬菜或水果，比如用檸檬來去除腥味。【原創未經允許，謝絕轉載！】

點擊展開全文

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！