健康生活 秋天到了，什麼菜簡單好吃又有營養？

文|Miskeen

隨著天氣轉涼，小夥伴們慢慢察覺到，漸漸入秋了。秋天涼爽宜人，是一個十分適合戶外活動的季節。同時，秋天也是一個善變的季節，秋天氣溫差變化也較其他季節更為明顯，我們會感覺到早晚的涼風透骨，也會感到中午的悶熱難耐。而且燥氣逐漸加重，更容易造成人體的損傷.

秋風一起，人體氣血開始從外逐漸向內轉移。中醫理論認為「肺與秋氣相應」、「 燥為秋季之主氣」，所以，秋季保健養生的重點是保養肺臟和注意預防「燥邪」對人體的侵害。最好的治療不過食療，天乾物燥的秋天，我們應該吃些什麼呢？

清炒山藥片

材料：

山藥，木耳，胡蘿蔔，蒜適量，蔥適量

做法：

準備好原料，木耳提前泡發；

把山藥去皮切菱形塊兒，黃瓜和胡蘿蔔切塊兒，木耳洗乾淨；

鍋中放油，油熱後放入蔥花和蒜片爆香；

放入胡蘿蔔和黃瓜片翻炒；

放入木耳翻炒；

放入山藥片快速翻炒，加鹽調味，最後加雞精翻炒均即可。

山藥口感軟糯，味道微甜，同時補氣益血，潤肺止咳。配以爽口黑木耳，富含多種維生素的胡蘿蔔，實屬滿足口欲又滋養身體的上佳菜品。

蒜香山藥黑木耳

材料：

山藥，黑木耳，胡蘿蔔，青蒜適量

做法：

準備好原料，木耳提前泡發；

把山藥去皮切菱形塊兒，黃瓜和胡蘿蔔切塊兒，木耳洗乾淨；

鍋中放油，油熱後放入蔥花和蒜片爆香；

放入胡蘿蔔和黃瓜片翻炒；

放入木耳翻炒；

放入山藥片快速翻炒，加鹽調味，最後加雞精翻炒均即可。

這道菜內容與清炒山藥類似，重點是增加了青蒜這一輔料，以適應不同人的口味。青蒜具有醒脾氣，消穀食的功效。愛喝酒的朋友可以多嘗試這道菜，養肝護肝，作用明顯。

蒜茸菠菜

材料：

菠菜1斤，蒜茸適量，薑絲適量，生抽適量，雞粉適量。

做法：

準備好醬油

菠菜洗凈切成小段，蒜切末備用

鍋中倒入適量油燒熱後放入蒜末爆香

放入菠菜翻炒至變軟

加入適量的李錦記天成一味鮮醬油翻炒均勻即可出鍋。

中醫認為，菠菜能夠補血活血、止血生血、祛瘀潤澤、護膚益顏。現代醫學研究表明，菠菜還具有改善口腔環境，促進血液循環的作用。因此這道菜十分適合上了歲數的朋友食用用，平時在家，可以多給我們的父母做這道菜。

西紅柿炒雞蛋

材料：

西紅柿2個、雞蛋2枚、鹽適量、糖適量。

做法：

西紅柿清洗乾淨。雞蛋打入碗中，雞蛋打散備用。

熱鍋涼油8成熱放入雞蛋炒。雞蛋炒散炒熟。炒熟的雞蛋出鍋備用。

另起鍋放少許油，成熱放入西紅柿翻炒。

加入糖和鹽翻炒均勻即可出鍋。

西紅柿炒雞蛋不必多說，關公戰秦瓊，這是一道非常經典的家常菜，相信很多朋友做的第一道菜便是它。入門容易精通難，西紅柿炒雞蛋可是做法千萬種，口味也可以截然不同。不過，這道菜的營養價值是毋庸置疑的，雞蛋含有豐富的蛋白質，西紅柿也有大量的維生素，日常養生，多多嘗試吧。

西芹百合

材料：

西芹一棵、干百合一把、花生油適量、鹽適量、雞精少許、小蔥兩根、蒜兩瓣

做法：

干百合洗凈用熱水泡上30分鐘以上，這樣後面比較容易燒熟。

泡干百合之餘，把西芹，蔥洗凈，西芹切段、蔥取蔥白切小段，蒜拍開切末。

將洗好的鍋燒熱倒入適量的花生油煮沸，倒入蔥段和蒜末爆香。

倒入泡好的干百合炒上五六分鐘。

將西芹倒入炒上四五分鐘，不可炒久，會過熟，影響口感。

放入適量鹽和雞精快炒一下便可起鍋。

起鍋裝上盤就可開食了。

西芹百合色澤綠里透紅。這道菜，做法相當的簡單，味道卻格外怡人。看似做法簡單，內容卻層出不窮，清香四溢。看著這清新的綠，素雅的白，心情格外明朗。秋季天乾物燥，西芹百合能夠促進食慾，潤肺止咳，清熱解毒，對我們的身體大有裨益。

香菇菜心

材料:

香菇、菜心、鹽、味精、素蚝油、蒜、姜、胡椒粉

做法：

香菇洗凈，剪去根部，再斜刀切成抹刀片。油菜心切去根部，用清水沖洗乾淨待用。

鍋中放入適量熱水，大火燒沸後將香菇片放入沸水中，汆煮3分鐘，再取出瀝干水分。

接著將油菜心放入，汆煮2分鐘，隨後再取出瀝干水分待用。

鍋置火上放入油，大火燒至五成熱時，加蒜末、薑末爆香，放入菜膽與香菇，翻炒，加入鹽、味精、素蚝油、胡椒粉、繼續翻炒均勻，出鍋盛盤即成。

這道菜清新可口，可去油膩，同時有吃肉的口感。加上爽口脆生生的菜心，非常的下飯。層次清晰可口，對補氣血，降血脂，抗癌很有幫助。最主要的是，吃這道菜能夠減肥，如果狠不下心戒肉，那多吃吃蘑菇就沒有問題了。

適合秋天吃的菜品還有很多，就不再做過多敷述。我給大家推薦的都是烹飪方法簡單又有營養還很美味的菜色。多多嘗試清淡的飲食，身體是自己的，少一些應酬，少一些大魚大肉，對自己和家人，好一些。

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