既然這麼喜歡吃吐司，幹嘛不自己親手做一個？超詳細製作解說

對於一個吃貨來講，吐司是必備之口糧。吐司之中包含雞蛋和牛奶的成分，所以它香香軟軟，單吃都不會膩，不知不覺，一個500g的方形吐司就吃完了。

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但顯然吐司的魅力不止於此，它就像是一個平凡無奇的少女，雖然長相普通，但卻更容易雕琢，想怎麼裝扮就怎麼裝扮。對於吐司，人類極盡其能，玩出了各種花樣。

比如最常見的三明治。吐司切片，或直接使用，或用麵包機烤一下，夾上任何想吃的東西。

比如港式厚多士。挖空中部，放上水果冰激凌，淋上巧克力醬、楓糖或是煉乳。

比如披薩。放上一些簡單的食材，頂部覆上芝士，烤箱一烘。

比如鹽燒乳酪。事先熬好奶油乳酪的醬汁，淋在吐司片頂部，放入烤箱一烘，醬汁受熱膨脹，頂部焦黃，完美。

比如丹麥開放式三明治。只要食材足夠，就可以有若干種組合，擺拍起來也很美膩。

當然，吐司的吃法還有很多，但前提是你得有一個吐司麵包。

對於愛好烘焙的人來說，吐司這種基礎得不能再基礎的麵包他們手到擒來，出門買現成的？哧，那是門外漢才會幹的事兒。而且他們不但會做普通版的，更高階的他們都會！

今天，嫩食記就帶來幾個烘焙達人們的吐司配方。鞏固好基礎，降低失敗率，這樣未來的烘焙之路才會日益有趣啊。

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首先是【雅落】的綿綿吐司～

1、除黃油外所有材料，放進攪拌缸揉成略光滑的麵糰。

2、然後加入黃油，揉到能抻出薄膜的狀態，蓋保鮮膜發酵。

3、當麵糰發酵到約2倍大的時候，手指蘸麵粉在麵糰上戳個洞，不立即回縮就代表發酵好了。

4、按壓排氣分割成等重3小份並滾圓，蓋保鮮膜鬆弛10分鐘。我一次揉了2個土司的量，所以圖上是6小份。

5、鬆弛好的麵糰依次擀成牛舌狀，從上向下捲起收口，蓋保鮮膜鬆弛10-20分鐘。

6、把鬆弛好的卷，再次擀卷之後，收口朝下排入吐司盒。

7、然後二次發酵至9分滿。如果要蓋蓋烤方形土司，發酵至8分滿即可。

8、烤箱無預熱，上150度，下180度，35分鐘。上色後及時加蓋錫紙。

9、成品。

如果你想試試波蘭種的酸奶吐司，可以看看【海風的韻味】的哦～

1、波蘭種的三樣食材，一起放入桶里，混合均勻。密封放入冰箱冷藏發酵12小時。發至麵糰漲發很多小泡泡，約三倍大即可。

2、做好的波蘭種中加入麵糰原料（黃油除外），放入廚師機盆，啟動一檔和面功能，揉至麵糰成團，轉2檔揉至成光滑的麵糰。

3、加入黃油，2檔繼續揉面。揉至如圖中，薄而有韌性的面膜，即可。

4、保鮮膜覆蓋二次發酵（室溫24度，約85分鐘），二次發酵兩倍大，手指沾麵粉戳孔不回縮不反彈即可。

5、取出麵糰，擠壓排氣後，平均分成六等份，滾圓。保鮮膜覆蓋鬆弛20分鐘。

6、取一個麵糰擀成橢圓形。翻面，左右兩邊向中間摺疊。用麵杖擀開，稍微擀長，壓薄底邊從上往下捲起。

7、依次放入吐司盒，密封，第三次發酵（室溫24度發酵80分鐘）。

8、麵糰發酵至吐司盒九分滿，停止發酵。

9、放入烤箱底層，上管145度，下管205度，烘烤37分鐘。出爐即可脫模，放至冷卻架涼透。

嗯，當我們吃夠了原味的吐司，要是想往裡放些其他的東西，那吐司應該怎麼做呢？來看看【坨坨坨坨】的紅薯吐司經驗吧～

1、把所有材料除黃油外放入麵包桶內攪拌，成團後加入黃油，繼續攪拌揉至完全狀態後，取出麵糰揉圓。

2、蓋上保鮮膜，放入烤箱里35度發酵。發酵的時候，把紅薯洗凈用微波爐加熱，然後用勺子壓成紅薯泥。

3、麵糰發酵至兩倍大，戳洞不回縮即可。

4、發酵完成後，取出麵糰平均分成三小團，滾圓，蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘.

5、鬆弛結束，把麵糰擀成長方形狀。

6、在中間三分之一處抹上紅薯泥，把左右兩邊的合上，在麵糰上繼續塗抹紅薯泥，再從下而上捲起麵糰。放進吐司盒裡，剩下兩個麵糰重複這樣的操作。

7、三個麵糰豎著放進吐司盒裡。

8、進烤箱40度發酵至吐司盒八成滿後，開始預熱烤箱180度。

9、上下火烘烤180度40分鐘，烘烤結束，放在晾網上涼透。

10、美美的切片咯，鬆軟的吐司和香甜紅薯泥的完美結合！

哈哈，話說好喜歡紅糖呢，加熱過後香香的，也比白糖營養價值更高，那麼用紅糖替代白糖做吐司會是什麼風味的，會不會影響發酵，影響色澤呢？一起來看看【祝作愛美食】的紅糖吐司吧！

1、用熱水融化紅糖放涼使用。

2、除黃油材料加入廚師機揉成光滑的麵糰後，加入黃油揉到完全階段。

3、揉到手套膜。

4、翻圓開始發酵，入烤箱發酵35度一小時，你也可以用30度一小時。根據季節自行調節哦！

5、發酵好取出來。

6、分成三份揉圓蓋上保鮮膜醒15分鐘。

7、做擀卷第一次，醒面10分鐘。

8、第二次擀卷整形完成。

9、放入模具入烤箱發酵，35度45分鐘左右。發酵到八分滿就可以開始烤了。上下火分控，上145度下210度烤制35分鐘左右。

10、出爐馬上脫模，看看這個組織。紅糖香混著麥香，等你去試哦！

以上就是今日介紹的4種吐司，跟著達人們學起來，少走彎路！以後自己在家就可以做，再也不用花錢買外面的咯～

（食譜均來自烤圈app）

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