謝霆鋒「吃了都站不住」，還為它甩掉偶像包袱私會神秘男子...

一陣穿堂風過，

浙江莫干山幽謐的竹林里，

聲聲撲簌，

打破了以往的寧靜。

小坡陰角處，

謝霆鋒

跟一神秘男子，

雙雙半蹲、竊竊私語，

眼神飄忽不定，

似是尋覓和等待著什麼。

說時遲那時快，

只見霆鋒一個健步飛出去，

沖著那廝一個虎撲食，

沒成想竟然落空；

又伺機慢慢接近目標，

再三個連環猛撲，

足足摔了兩個跟頭，

才終於把那廝攬入懷中。

讓處女座的謝霆鋒，

完全顧不得偶像包袱，

弄得如此灰頭土臉的，

不是別的，

正是神秘男子家的

「竹林雞」

。

而這神秘男子也大有來頭。

46年

廚齡

李林生

，

出身於莫干山

四代廚藝世家

，

是中國飯店協會副會長，

國家級烹飪大師。

一個痴心尋味的新銳廚男，

一個醉心烹飪的國菜大師，

在這場竹林里的較量中，

竟然碰撞出一種、

讓謝霆鋒

「吃了都站不住

」的美味——

茶香雞。

不是所有的雞，

都能用來做「茶香雞」。

浙江莫干山，

以茂密的竹海聞名。

而做茶香雞的原料，

正是在竹林里自由奔跑的「竹林雞」。

它們散養於茂竹修林的坡上，

在林間終日嬉戲，

能夠享受足夠的運動和日晒，

肉質緊實，富有彈性，

只有百分之四的脂肪。

以大自然的蟲子、

嫩芽、果實為食，

綠色無污染，

燉出來的雞湯，

有著黃金般色澤，

而雞肉更是健康鮮美，

又被當地人稱為

「長壽雞」。

除了千挑萬選的雞，

美味茶香雞另一個秘密武器，

就是莫干山特有的

「莫干黃芽」

。

莫干黃芽，

屬於雲霧茶的上品，

取自清明穀雨之前的嫩芽。

每逢時令節氣，

經驗豐富的採茶人，

便會去茶山上，

採下這一片片珍貴的嫩芽。

其條緊纖秀，細似蓮心，

泡出的茶湯，

橙黃明亮，

甘醇鮮爽。

李林生師傅說：

只有沉澱下來，

細細品味，

才能悟出莫干黃芽的真諦。

就像做這道茶香雞，

唯有靜心沉澱，

經過時間的考驗，

才能做出最走心的滋味。

製作步驟

吊雞

選取生長半年以上的竹林雞，

先吊起整雞，

靜置2小時，

自然晾乾多餘水分。

腌制

再加入各種調料，

細細腌制2小時，

在腌的過程中，

需要用手給雞做全身按摩，

使肉質更緊實入味。

滷製

腌制好的整雞肉，

放入由高湯、燒雞醬、紅洋蔥、

冰糖等調製的秘制滷汁中，

再加上黃酒活血行氣，去腥增香，

整雞煮泡1小時，

讓所有的味道，

都深入雞肉的每一分肌理。

 

熏蒸

熏制，是茶香雞的壓軸戲。

將現採的莫干黃芽、

新鮮的玫瑰花瓣、

大米、紅糖等，

均勻地鋪在錫紙上，

然後將煮好的整雞放在其中，

仔細熏制8分鐘。

茶香雞熏好了！

一掀開鍋蓋，

鮮美的肉香，

清冽的茶香和幽幽花香，

便一股腦地湧出，

瞬間叫醒你的每一個細胞。

熏好的雞子，

表面金黃油亮，

讓人食慾大增。

茶香入味，並不喧賓奪主，

卻讓雞肉更加生動。

扒下一隻雞腿，

大咬一口，

肉質鮮美松嫩，

醬汁濃郁綿長，

令人吮指咽津，

好吃到停不下嘴。

連謝霆鋒都忍不住讚歎：

不知道說什麼，

就是好吃。

水之所以清澈，

不是因為沒有雜質，

而是因為懂得沉澱。

這道由謝霆鋒和李林生大廚，

共同創製的「茶香雞」，

就是對時間最好的證明。

觀看下方

視頻

，

進一步了解這款茶香雞。

▼

鋒味茶香雞

藝粉專享價

￥：129元/只

（凈重1000克）

↓識別下方二維碼立刻購買↓

點擊下方

「閱讀原文」

也可進入購買頁面

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！

本站內容充實豐富，博大精深，小編精選每日熱門資訊，隨時更新，點擊「搶先收到最新資訊」瀏覽吧！

請您繼續閱讀更多來自 藝非凡 的精彩文章: