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老中醫:別看小小的它的含量全是澱粉,多吃它,竟有這麼的好處!

芋頭又稱芋、芋艿,天南星科植物的地下球莖,形狀、肉質因品種而異,通常我們吃的是小芋頭。

芋頭含有大量的澱粉、礦物質及維生素,既是蔬菜,又是糧食,可熟食、制干或制粉,人體對芋頭的消化率可達98.8﹪。

芋頭含有醣類、膳食纖維、維生素B群、鉀、鈣、鋅等物質,具有開胃生津、消炎鎮痛、補氣益腎等功效,可治胃痛、痢疾、慢性腎炎等病症。

溫馨提示:芋頭削皮之後如果沒有馬上要使用,必須浸泡於水中。另外芋頭的粘液會造成人體過敏現象。

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