這才是腌黃瓜的正確打開方式，上桌被搶光！之前的黃瓜都白吃了…

陽光一生yangguangyisheng

提到腌黃瓜很多朋友一定不陌生

可以用來早餐配粥吃

也可以用來做開胃的小菜

那味道咸香脆爽中帶著一點點辣

別提多好吃了，想想就要流口水了

小編的媽媽可是腌黃瓜高手

所以今天小編跟大家分享老媽的獨家秘籍

食材：黃瓜1500克，醬油500克，大蒜1頭

姜1塊，干辣椒5個，冰糖100克，八角2個

油2勺，花椒1小捏，醋100克，白酒2勺

黃瓜洗凈，把表面的水分擦乾

將黃瓜去頭去尾，切成兩段

在黃瓜上面撒一層鹽

找一個盆裝滿水壓在黃瓜上

如此壓20個小時就差不多了

此時可以看到黃瓜出了很多水

接下來把黃瓜腌出來的水倒掉

將黃瓜切成長條狀

把黃瓜條放在紗布里包起來

擠出黃瓜中多餘的水分

一定要用力擠，擠得越干，黃瓜越脆

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擠好的黃瓜是這個樣子的

接下來煮腌汁，在鍋中倒點油

等油燒熱後加入冰糖，不用等冰糖融化

加入醬油、醋、八角、花椒和辣椒

小火煮開，至冰糖完全融化關火

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徹底晾涼後加入白酒攪拌均勻腌汁就做好了

把姜切成絲，大蒜切成末

姜和蒜加的量依據個人喜好放就行

喜歡吃薑和大蒜就多放點

不喜歡吃就少放點，但是不能不放呦

然後把薑絲、蒜末和黃瓜條一起拌勻

密封罐，罐頭瓶等容器都是可以的

要提用開水燙過並瀝干水之後再用

將黃瓜條裝入玻璃容器中

倒入煮好晾涼的腌汁沒過食材

然後放入冰箱冷藏保存，隔天就能吃了

腌制到第三天時，味道最恰到好處

腌黃瓜簡直就是粥的絕配

基本上是上桌一掃光

吃點腌黃瓜也可以讓你胃口大開！

愛吃腌黃瓜的朋友

一定要多做點呦

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