秋季養生宜吃柿子，能潤肺、清熱生津！

秋季是吃柿子的最佳季節，不管是新鮮的柿子，還是柿子製成的各種食品。很多人都愛吃柿子，因為它口味獨特、營養豐富，且有很高的藥用價值。

吃柿子的好處

1

清熱止咳

柿餅上的柿霜具有清熱潤燥、化痰止咳的功效，對於肺熱咳嗽、喉痛咽干、口舌生瘡等症有明顯的療效;

2

降氣止咳

柿蒂對於呃逆、噁心、百日咳及夜尿症等有較好的治療效果;

3

降壓止血、抗菌消炎

柿葉製成茶，經常飲用，能增進機體新陳代謝，利小便，通大便，凈化血液，使機體組織細胞復甦，並對穩定和降低血壓、軟化血管、防止動脈硬化、消炎等均有益處;

4

適合於甲狀腺病人食用

新鮮的柿子含碘量很高，甲狀腺腫大的患者食用柿子有一定的益處;

5

防治便秘、痔瘡

食用柿餅能調和胃腸，對於防治便秘和痔瘡出血等症有一定的好處。

柿子食用指南

空腹不能吃柿子

因柿子含有較多的鞣酸及果膠，在空腹情況下它們會在胃酸的作用下形成大小不等的硬塊，如果這些硬塊不能通過幽門到達小腸，就會滯留在胃中形成胃柿石，小的胃柿石最初如杏子核，但會愈積愈大。

如果胃柿石無法自然被排出，那麼就會造成消化道梗阻，出現上腹部劇烈疼痛、嘔吐、甚至嘔血等癥狀，曾在手術中發現大如拳頭的胃柿石。如果胃「有底」的話，就可避免胃柿石的形成。

柿子皮不能吃

有的人感到吃柿子的同時咀嚼柿子皮比單吃柿子更有味道，其實這種吃法是不科學的。

因為柿子中的鞣酸絕大多數集中在皮中，在柿子脫澀時，不可能將其中的鞣酸全部脫盡，如果連皮一起吃更容易形成胃柿石，尤其是脫澀工藝不完善時，其皮中含的鞣酸更多。

不要與蟹、魚、蝦等一起吃

中醫學中，螃蟹與柿子都屬寒性食物，故而不能同食。從現代醫學的角度來看，含高蛋白的蟹、魚、蝦在鞣酸的作用下，很易凝固成塊，即胃柿石。

糖尿病人勿食

柿子中因含10.8%的糖類，且大多是簡單的雙糖和單糖(蔗糖、果糖、葡萄糖即屬此類)，因此吃後很易被吸收，使血糖升高。對於糖尿病人而言，尤其是血糖控制不佳者更是有害的。

吃後漱口

柿子含糖高，且含果膠，吃柿子後總有一部分留在口腔里，特別是在牙縫中，加上弱酸性的鞣酸，很易對牙齒造成侵蝕，形成齲齒。

故而在吃柿子後宜喝幾口水，或及時漱口。

食用方法

柿子不僅藥用價值極高

吃法更是多樣

可生食，

也可加工成柿餅、柿糕，

還可以釀酒，制醋。

香甜軟糯的柿子醬與秋天也是極搭配的。將柿子肉取出稍稍搗碎，加入冰糖後放入冰箱4小時左右。然後將柿子醬倒入鍋中熬煮，不斷攪拌至濃稠，加入一個檸檬的汁，拌勻後關火即可。

柿子醬by _Autumnowg_

用柿子做成布丁快手又美味。柿子泥加牛奶攪拌均勻後，倒入容器中放進冰箱就做好了。做好的柿子布丁口感柔滑，香濃誘人。金黃的顏色彷彿秋日的陽光，每嘗一勺都是溫暖和幸福。

柿子布丁by 胖球閃電猴

柿子用於做蛋糕，也能大顯身手。脆柿子還可以做成朗姆酒糖漬柿子，作為蛋糕上的裝飾。熬柿子的糖汁則可以用於慕斯蛋糕中，更添幾分香甜爽滑。

柿子奶凍慕斯by 姍胖胖

秋末冬初，

除了記得添衣防寒外，

也品嘗一下甜美又暖心的柿子吧！

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