男子當年輟學賣涼粉 如今月入十萬元

在陝西省西安市的西倉東巷，有一家滷汁涼粉店，老闆陳學平有50歲了，他家的滷汁涼粉酸嗆麻辣香，吃完後嘴裡留下的香味久久不散，收到許多食客的喜愛。陳學平記著每一名老顧客的口味，總能調出他們喜歡的味道。因此，比較講究的老食客，要是陳學平不在店裡，是不會吃的。

1986年高中畢業後，陳學平沒有參加高考，而是和爸爸一起做起了滷汁涼粉，老師同學都覺得惋惜，說他成績那麼好不應放棄高考。但陳學平說：「我沒有後悔當年的選擇，接了爸爸的班，讓爸爸退下來好好休息，盡了孝心也延續發展了生意。」

燒開的水裡加入五香粉、蛋花，最後加上兌了水的紅薯澱粉，用來製作滷汁，將蒜汁、芥末、醋、芝麻醬、油潑辣子、香油等調料被勻勻地鋪在涼粉上。陳學平調好味道，妻子負責端給食客，歷經30年，陳學平把店經營的有聲有色。

30年前，陳學平和他父親就開始在西倉做滷汁涼粉了，陳學平介紹，1978年，父親剛開始賣涼粉的時候，一碗才2毛5分錢。那時的父親起早貪黑，胳膊上總是貼著很多膏藥。

這名50多歲的食客正在小巷裡享受滷汁涼粉。他說，吃了陳學平幾十年的滷汁涼粉了，就是喜歡這個味。

如今，陳學平做的滷汁涼粉已經賣到9塊錢一碗了，吃的人也非常很多，尤其是夏天生意好了，每天能賣近500碗涼粉，這樣算下來每月足有約10萬的收入了。陳學平還在父親老味道的基礎上又加了幾種作料，讓自家的滷汁涼粉更美味。更多消息，請關注「秦鑒」微信公眾號，歡迎爆料，一經採用，必有酬謝。

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