早餐还在吃茶叶蛋吗？小心您的胃了！

茶叶蛋是我国的传统食物之一，尤其是作为早餐食用，风靡全国。前段时间更是因为湾湾一人说大陆人吃不起茶叶蛋而成为搜索热点。小编要给您讲的是茶叶蛋对健康的一些害处。

茶叶蛋从营养学和食品加工学上来讲是不科学的食用蛋制品的方法。为什么这么说呢？这是因为，茶叶在和但在煮制的过程中，会发生一些化学反应，从而使鸡蛋的营养价值降低。

同时，茶叶中的生物碱成分在加工过程中会与鸡蛋中的铁元素结合，结合体对胃有很大的刺激作用，如果长期食用茶叶蛋会对胃造成伤害，同时还影响鸡蛋本身铁元素对人体的补充作用。

另外茶叶中的单宁成分会使蛋白质过度变性，使鸡蛋蛋白变得坚硬不易吸收。

但是，茶叶煮饭却是相得益彰的好的做法。茶水烧饭、煮粥，不仅可以是米饭色香味俱全，而且营养物质也不会有损失，经常吃茶饭还可以去腻、洁净口腔、化食消食和防治疾病等等的好吃。

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