半條魚，一碗澱粉，做出的美味你沒吃過，不對，可能你都沒聽過

今天小編和大家分享一道菜 很少見的一道菜，小編也只做過幾次，名字叫抓炒魚片 ，做法與鍋包肉相似，但技術要求比鍋包肉要高，營養價值遠超鍋包肉，我們一起來看一下具體的做法：

原材料處理以及製作步驟：

1 ， 草魚一條，取一半就夠一盤，剩下的另一半燉湯吧，哇哈哈，把魚片成薄厚一致的薄片，放入容器，隨後用水沖洗乾淨（多洗幾次）。

2 ， 隨後魚片控干水分，加入鹽（少許，底味不要太重）胡椒粉，料酒，雞蛋清一個，抓勻後放入澱粉，魚片上要掛上厚厚一層澱粉才可以。備用

3 ， 隨後姜切沫，蒜切片，青紅椒切細絲（越細越好）蔥切細絲，備用

4 ， 鍋燒熱，倒入色拉油，燒至4成熱（油溫不要過高，魚可沒有豬肉那麼壯實，要溫柔一點），魚片下鍋翻油花且慢慢漂浮即可，關小火，一片一片的分散著下鍋，待魚片全部下完，開中火炸至魚片定型漂浮且微微發黃即可撈出。

6 ， 勾好芡以後下入魚片（輕一點，魚怕疼，容易支離破碎），下鍋後不要翻鍋，用鍋鏟輕輕的翻動（其實也沒有你們想的那麼脆弱，主要是碎了不好看），隨後放入青紅椒絲，蔥絲，翻幾下出鍋既可。

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