怎樣做一個孩子愛吃的早餐 港式餐包-肉鬆餡

港式餐包上手容易，柔軟香嫩，經典的配方。塞上寶寶喜愛的餡料，正是開學季早餐桌上的必備健康美味。

材料：

清水165g（根據自家麵粉吸水量自行調整）、全蛋液30g、白砂糖45g、奶粉12g、低粉65g、高粉245g、鹽2.8g、酵母3.5g、黃油35g

內陷材料：

肉鬆150g、沙拉醬少許

表面裝飾：

沙拉醬少許

做法：

1、稱重好所有材料，除黃油外，按液體、糖、奶粉、麵粉、中心酵母粉，上層邊角放鹽的次序將材料擺放好。

2、麵包機選擇一個揉面程序，後油法將麵糰揉至擴展階段。

3、將麵糰用保鮮膜封好，室溫或冰箱冷藏發酵至2.5倍大。

4、將麵糰排氣、稱重，均勻分成8份，滾圓，蓋保鮮膜室溫靜置20分鐘，同時準備好沙拉醬和肉鬆。

5、案板抹少許玉米油，將靜置好的麵糰表面略抹油，用手按扁麵糰並將其擀成橢圓形狀，麵皮翻面，將光滑面向下。

6、放適量肉鬆於麵皮的二分之一處，並擠入少許沙拉醬，讓肉鬆入口時稍潤些

用手指捏住麵皮中心。

7、從上往下按壓，將肉鬆餡料完全包裹於麵皮之中。

8、將封口的麵皮四周仔細按壓封口，並將餐包底部收口處麵皮用手指略壓薄。

9、用手從餐包上部輕輕滾動，將剩餘麵皮完全裹於餐包底部。

10、用手指將底部封口處仔細捏實，確保二次發酵時餐包不會開口，然後放在烤

盤，再表面略噴水，最後放入烤箱裡面，35℃發酵40分鐘。

11、將二發好的餐包，表面擠少許沙拉醬進行裝飾。

12、上下火170℃預熱4分鐘，放入食材（置於烤箱中下層），烘烤25分鐘，上色後蓋錫紙。

小叮嚀：

1、烤制好的餐包放於烤架上晾涼，放陰涼處密封保存1天後回油食用口感最佳。

加入沙拉醬的餐包不宜保存，要儘快食用。

2、這款餐包可以根據自家寶貝的喜愛，做不同口味的內陷。也可做成容易存放的無餡餐包，造型可以多變，增強寶貝的新鮮感，解決早餐時間急促的問題。

點擊展開全文

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！