這種方法炒出的蝦仁，色澤鮮亮，簡單鮮美，超下飯

宮保蝦球

食材

蝦仁 198g、花生米 60g、植物油 1湯勺、鹽 1.5茶匙、澱粉 3茶匙、料酒 1茶匙、老薑 3片、大蒜 4瓣、干辣椒 4個、花椒 20粒、白砂糖 0.5茶匙、香油 1茶匙、香醋 1茶匙、清水 2茶匙

烹飪步驟1/10

蝦仁挑去蝦線，洗凈

花生用微波爐高火加熱3分鐘，稍涼後搓掉花生衣

再備些干辣椒、花椒、老薑、大蒜、小蔥

烹飪步驟2/10

蝦仁里調入適量料酒、鹽、干澱粉，抓勻後腌製片刻

烹飪步驟3/10

老薑、小蔥分別切成碎粒；大蒜切片，干辣椒切段

烹飪步驟4/10

兌一份料汁：適量鹽，白砂糖，料酒，香醋，干澱粉，清水，香油混合均勻

烹飪步驟5/10

熱鍋冷油，放入花生至酥脆撈出

烹飪步驟6/10

炒鍋里留底油，放入干辣椒，花椒炒香

烹飪步驟7/10

放入蝦仁翻炒，斷生後，放入蔥姜蒜翻炒

烹飪步驟8/10

調入料汁

烹飪步驟9/10

放入花生米翻炒

烹飪步驟10/10

食材都熟了之後收汁，關火起鍋

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