每天一道菜 干煸茶樹菇
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09-20
材料
鮮茶樹菇200克,青紅尖椒各半個,蒜兩瓣,生抽一匙,蚝油半匙。
做法
1.鮮茶樹菇用水沖洗乾淨,瀝盡水,適當折短;
2.尖椒切絲,蒜切片;
3.炒鍋燒至三成熱,不放油, 倒入鮮茶樹菇煸炒,旺火炒約3-5分鐘,至鮮茶樹菇變干變軟;
4.在鍋邊放適量油,下蒜片爆香,再將茶樹菇炒勻,放入尖椒略炒,調入生抽和蚝油炒勻,關火。
小訣竅
1.鮮茶樹菇的味道鮮美,所以不必放過多調料,生抽和鹽取其一便可;
2.先用無油炒的方式把茶樹菇中的水分炒出去,待茶樹菇變軟,再放油煸炒,這樣味道會更好。
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