蒜蓉剁椒蟶子，味覺的全新挑戰

食材：蟶子550g、大蒜若干、紅辣椒70g、生薑一塊、香蔥適量、料酒50ml、耗油25g、白糖30g、鹽5g、白鬍椒粉2g、菜籽油70ml、清水50ml

清水放入少許鹽，倒入蟶子，吐沙3-5個小時

將生薑、大蒜、紅辣椒切成碎末，香蔥切成蔥花。

鍋燒熱，加入菜籽油燒辣

轉小火，加入蒜、姜、紅辣椒末爆香

然後加入料酒、白鬍椒粉、豉油、耗油、白糖、鹽、雞精、清水

煮沸後，倒入吐好沙，洗凈的蟶子，翻炒均勻，加蓋悶煮3分鐘

關火，撒上蔥花，出鍋，開吃

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