乍一看臘腸，細一看「黑炭」，當地人喊它金錢丸，你吃過嗎？

嗨，大家好，我是小吃妹。

湖南湘西人都喜歡吃臘肉，每年農曆11、12月，家家戶戶都會殺豬，殺豬就會產生豬血，豬血可不能丟，是滋陰補肺的極品。擅長做豆腐的湖南邵陽人們，把豬血和豆腐結合，會產生什麼奇妙的化學反應呢？

乍一看，你一定以為這是臘腸，其實是邵陽家家戶戶都會製作的豬血丸子。每年的十一、十二月，選用剛宰殺未凝結的豬血，最鮮嫩爽滑的豆腐，再配以五花肉。

可是小編看著就是「黑炭」呀！有沒有吃過的來證明下？

邵陽人卻說，最正宗的豬血丸子表面一定是炭黑色、油光發亮，外地人看一眼就放棄了，但對邵陽人來說，它被稱為「金錢丸」。

雖然外形並不好看，但是切開之後，裡面卻是紅紅嫩嫩，和新鮮豬肉沒有區別。腌制好的豬血丸子直接切塊上鍋蒸熟即可食用，豬血、豆腐、五花肉和腌制的腊味結合的天衣無縫，越嚼越有味。

豬血丸子炒臘肉是邵陽人最常的一種食用方法，兩者的腊味相結合，著實的下飯菜。除此之外，豬血丸子還可以水煮，或者密封還可以保存好幾個月呢！

據說某寶上也有賣的喲，有沒有不怕死的組隊呀？算上小吃妹一個！

看了這道菜，小吃妹只想感嘆，湖南人真會吃，地球人真是無法阻止吃貨的腳步~你有什麼想說的呢？留言分享下吧！

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