今天講一世界性食用菌—白鱗傘

大家好，我是蘑法兄弟之大康

今天要給大家講的是

白鱗傘

他屬於世界性食用菌

雖然鮮菇食味一般

但干後香氣濃

在國外也被視為美味佳肴

白鱗傘

樹倒猢猻遠，木枯百菌鮮

驕楊發美蕈，霧海漫香瀾

柱圓擎千褶，鱗白綴點斑

山神知此味，一品懶成仙

基本資料

白鱗傘（《真菌名詞及名稱》）的拉丁學名為Pholiota destruens（brond.）Gill，又稱白鱗環綉傘（《中國食用菌志》），白鱗傘，白鱗環銹傘，白環銹傘（《英拉漢真菌及植物病害名稱》）；白鱗環傘、楊環銹傘。俗名：刺蘑（東北地區）。

隸屬擔子菌亞門，層菌綱，傘菌目，球蓋菇科，鱗傘屬（環銹傘屬）（Pholiota）。

形態特徵

子實體中等至稍大，單生至近叢生。菌蓋寬5-20cm，初半球形，漸平展，稍粘，肉色至淡肉桂色，被白色鱗片，後脫落。邊緣初期內卷，展開後呈波狀。菌肉白色，緻密，中央厚。菌褶直生至彎生，稍密，初白色，後變肉桂色至銹褐色。菌柄近柱形，稍彎曲，長4-12cm，粗0.5-1cm，向上漸細，基部膨大，向下延伸成假根狀，色淡，菌環以下覆有白色絮狀鱗片。菌環上位，白色，棉毛狀，早逝性。孢子橢圓形至卵形，銹黃色；孢子印銹色。

生長習性

中低溫結實的木腐菌，一般在秋季發生，生於楊、柳、榆、椴等樹榦的死結上或倒木及伐根上，導致木材腐朽。

產地分布

河北、黑龍江、吉林、遼寧、山西、新疆等省區以及俄羅斯遠東地區、歐洲、北美洲。

經濟價值

據文獻記載，已知鱗傘屬有200餘萬種，分布在世界各地，大部分可食用，我國東北地區的地區居民，將鱗傘屬的菌類統稱為刺蘑，如多脂鱗傘、尖鱗傘、白鱗傘等，是當地商業部門經營的傳統土特產。

據袁明生等（1995）測定，白鱗傘干品氨基酸總含量為10.5%，其中必須氨基酸7種，占氨基酸總量的40.3%。此外還有多宗微量元素。白鱗傘的熱水提取物具抗癌活性。

白鱗傘的人工馴化栽培早已引起人們重視，據文獻記載，Steineck（1975）曾用純培養物進行過馴化栽培。在我國東北，也有馴化栽培成功的報道，其栽培方法與大多數木腐菌相似。

點擊展開全文

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！