800公里奔襲廈門＆潮州寫出的乾貨貼。看完標題我就知道你在打包行李了
明日宜：嫁娶 祭祀 祈福忌：針灸 伐木 作梁
頂著狂風，冒著暴雨，我們一路北上，自駕了800多公里（作者澳門出發），只為了吃上一碗沙茶麵，時隔五年，還是那熟悉的味道……
－ 潮 州 －
中華美食文化博大精深，不同於其他地區的小吃，潮汕小吃不依附於古代的皇家文化、士大夫文化，從誕生之日起就以自然天成的姿態，順應物競天擇的自然規律，流傳於民間，紮根於民間。潮州這個城市不大，和汕頭的美食相比，也不算出名，但也是別具一格的好吃。
潮州的美食，幾乎都分布在牌坊街那一片，在老城區待上一整天，身邊飄著各式美食的香氣，不知不覺就能吃胖五斤。從開元寺附近的入口進入牌坊街，不用走很遠就能看到這家有著百年歷史的潮州飯店。
在這家店，你不可能享受到「顧客就是上帝」的待遇，老婆婆招呼客人的態度也別具一格，沒有熱情的問候，點好菜之後就對客人不理不睬。因為我們三個人實在太飽，沒有把東西吃完，離開的時候還被老婆婆們批評了一頓 不過這家「態度惡劣」的老店在非飯點的時間仍是高朋滿座，沒辦法，食物好吃才是硬道理！
店裡的招牌是蚝仔煎，婆婆把雞蛋餅煎的很香脆，但當你將分量滿滿的蚝仔寶寶們放進口中，又能感受到口腔內充斥著混合海水鹹味的蚝仔汁液，這種富有層次的口感讓人無限滿足！潮州蚝仔煎的蘸料是魚露，吃的時候不要放太多咯，會很咸～
鴨母捻是潮州特色的元宵，J妞一直都很喜歡吃湯圓，但現在市面上普遍被大眾所喜愛的，大部分都是花生餡和黑芝麻餡，而這兩種餡料，恰巧是我最討厭的。潮州飯店的鴨母捻，是我很愛的香芋餡，本來只是抱著試一試的心態，哪知一口咬下去後就停不下來，一連吃了兩碗。（除了香芋餡，潮州的鴨母捻還有綠豆沙餡和紅豆沙餡喲）
潮州人採用鼠麴草製作了廣受大眾歡迎的鼠曲粿，嘗起來很像海南人過年吃的年糕，煎的酥脆的外殼包裹著香滑的綠豆沙，又甜又脆讓人停不下來，不過我在網上看到的鼠曲粿圖片，和我實際所吃到的完全不一樣呀～ 一時好奇問了老婆婆幾句，又被念……至今都沒弄明白是怎麼回事，我可能吃了個假的鼠曲粿！
別人吃的鼠曲粿
我吃的鼠曲粿
相信70後、80後、90後們都對星爺的電影很熟悉，經典之作《食神》里就有製作牛肉丸的一幕。
潮汕人對於一粒好牛丸的要求，是要在掉在地上後，還能彈起很高，這樣才算合格。在J妞的大學時期，吃過潮州小夥伴從當地帶回的牛丸，的確和以前吃過的不一樣，潮州的牛丸，格外的彈牙！
順著潮州飯店的左邊小路走十米，就能看到牛郎肉丸店，推薦牛丸湯和牛雜干拌面，灰常的好吃噢！
牛雜干拌面
牛雜湯
牛筋丸
除了牛丸，還要特別介紹一家讓我們三顧茅廬才終於品嘗到的牛肉火鍋潮州阿彬牛肉。
潮汕人對做牛肉的講究，在全國乃至全世界都是出了名的。一頭牛身上，只有37%的肉適合做火鍋，潮汕的牛肉火鍋特別好吃，一是勝在食材新鮮，二是勝在老師傅的刀功，一大塊牛肉在老師傅的熟練操作下，很快就被分解成薄如蟬翼的小片，光是看著就讓人食指大動。
吃火鍋之前，一定要喝一碗讓人胃口大增的牛骨湯，一眼看上去平平無奇，但其中的鮮甜滋味，只有食客才了解。
放眼望去，滿目鮮澤。
在潮汕人的牛肉火鍋秘笈中，對於時間的掌控一定是最重要的一點。
牛肉的每一部分都有自己的最佳品味時間，晚了一秒起鍋，都有可能影響整體的口感。
圖片來源自網路
吃完牛肉火鍋，喝一杯潮州三寶水，可以很好的促進消化呢。
潮州三寶是指老香黃，老葯桔，黃皮豉，有止咳化痰、清熱解毒、開胃理氣的功效。
街邊的很多店面都有售賣，J妞買了不少回家，但切記不要吃太多，因為潮州三寶藥性偏涼，吃多了容易拉肚子或是胃痛噢。因為太好吃，我一口氣吃了二十幾顆，結果胃痛了兩三天，果然是葯三分毒啊！
在牌坊街附近，還有不少古早味的傳統小店，酒足飯飽後在附近逛逛，隨處都能感受到這座小城的歷史文化氣息。
－ 廈 門 －
這個城市和潮州一樣，也是一個會讓吃貨流連忘返的地方。五六年前，我曾經到過廈門，自從吃了第一碗沙茶麵後，就深陷其中無法自拔…
沙茶麵的用料可以自己挑選添加，因為我真的太久沒吃過了，一口氣讓老闆加了七八種料，端上桌的時候，我的碗是別人的兩倍大
吃沙茶麵，就一定要到烏糖沙茶麵，這絕對是全廈門最大牌的一家麵店了，只有上午做生意，下午就打烊了，遇上高峰期，有可能要排隊一個小時，但這一切都不影響食客們對它的愛，一口氣端起湯碗喝得精光，在這裡是很常見的景象。湯汁的口感咸鮮香辣，湯色紅亮，一上桌就讓人胃口大開。
光是用文字和圖片還不足以體現沙茶麵對味蕾的誘惑力，在J妞寫這篇文的時候，突然收到了小仙女給發的微信，足以見得這真的是一碗有魔力的麵條～寶寶們一定要去吃看看！
都說中國大學的門口是當地小吃的集中地，在廈門也不例外，推薦廈門大學附近的1980燒肉粽。
本來我們只是想嘗一嘗燒肉粽，卻意外地發現他們家的豬肝湯、海蠣湯也很好喝哦～
第一眼看到燒肉粽，覺得它和我平時在海南吃到的粽子沒太大分別，切開之後才發現別有洞天。廈門的燒肉粽除了包裹著豬肉，還有香菇、栗子和芋頭粒等，搭配特有的紅辣醬，品嘗起來口感十分豐富。
閩南人做的海蠣煎和潮州人做的大同小異，不同之處在於醬汁，J妞更喜歡閩南海蠣煎搭配的紅辣醬，又甜又辣的，很是開胃。
中山路步行街是文藝小清新們的必訪景點之一，整齊劃一的南洋風情騎樓建築，隨便一站都是街拍大片。
中山路有家很出名的八婆婆燒仙草，逛街逛到大汗淋漓的時候，點上一份冰凍蜂蜜燒仙草，清涼又消暑。
－ 行 程 前 的 准 備 －
最 佳 旅 行 時 間：
9月至10月為旅遊旺季，降雨量較少。
必 備 物 品：
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