一筷子油松茸！這才是中國人吃松茸的正確打開方式

每年到了松茸上市季節，

這些「山珍」剛下山就直接上了飛機，

24小時快遞，

直達日本的餐桌。

松茸刺身

日本人喜歡吃刺身松茸

但其實很多中國人是不太喜歡

他們料理的吃法，

而且運輸保存真是極其麻煩

它太嬌貴了，放到兩天基本就壞了。

雲南人通常會把它晒乾，

然後腌製成隨時可吃的小食

下飯調味，都是無上佳品。

至於好不好吃？

先看圖自己感受一下

古方炮製，菌中精髓

我們對食材嚴苛挑剔

精選產自雲南高山林地的松茸菌

來點綴這舌尖滋味，

為動人鮮味勾勒濃濃一筆。

將深山密林中鮮採的松茸菌

清除表層覆蓋的泥土沖洗數道後，

輕輕撕成條形狀，

瀝水後置於一旁晾乾。

備好足量鮮榨菜籽油，

除去乾花椒的枝與葉僅留下帶殼花椒，

摘去辣椒把後將干辣椒剪短，

備好茴香籽、草果、八角等輔料。

先將輔料炒香後撈出，

再緩緩放入松茸攪拌均勻，

調中火煎炸，

煎炸之時不斷由下而上攪動底層松茸，

防止底層松茸粘鍋焦糊，

待松茸在油中漸干時，

加入少許鹽。

一股松茸清香混合著

各式輔料特有的香味撲鼻而來，

嘗一口松茸絲香脆爽口，

自然香氣經久不散。

最物天真，美味零距離

五味俱全的口感

適於所有對美食有追求的人群

是私家廚房料理的不傳之秘。

松茸的鮮香被封印在菜油里，

打開蓋子，

不給人任何遲疑的時間，

菌油香就奪門越窗，

恣意擴散。

在吃面的時候夾上一點油松茸，

整個面的品質能上幾個台階

本來已經冷卻靦腆的松茸，

遇到熱騰騰的湯麵，

立刻變得奔放熱情，

鮮香畢現。

倘若用油松茸來炒一頓飯，

整個樓道都是野菌不俗的香氣，

雖不能傾城，

傾樓傾心綽綽有餘。

就是這一筷子簡簡單單的油松茸，

能夠立馬將中秋大餐變得別緻而美味。

對於滇資菌業來說，

顧客不是上帝而是家人。

看著他們掛著安心的笑容。

吃的每一口松茸菌都帶著純凈的陽光味道，

我們才能安心。

為使松茸的滋味更本源、更健康，

我們不惜物資、頗費周章，

並稍與時光妥協。

只為給你最好的中秋團圓禮物。

滇資菌業商城已經開通

油松茸預售時間9月25日

想要購買的小夥伴們記得關注「滇資菌業」微信公眾號喔！

雲南滇資菌業有限公司，是雲南省擁有松茸出口資質的12家企業之一。公司位於滇中產業區空港新區，主要經營雲南特色野生食用菌的收購（包括松茸、美味牛肝、羊肚菌、松露等）及高端人工菌的工廠化種植（包括白參、羊肚菌、金耳、竹蓀等），並對其進行加工、深加工，最終通過國內貿易和出口實現銷售。

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