讓人相思入骨的《豉油雞》美味讓人懷念

相思，可以是思念一個人，也可以是思念一個物件，或是思念某種味道。有時偶爾想起一個味道，立即就饞起來，這味道平時隱藏在心底，某個時間突然觸動想起，就越發的思念起來，很迫切的想要吃進嘴裡，當然不是吃貨的可能不會有這感覺。孕婦更甚，一想到什麼食物，那種想吃的感覺猶為強烈。我懷孕的時候某天突然很想吃臘鴨，可那個季節並不是秋冬，賣臘鴨的地方不多，後來老公陪我逛了很久總算是找到了。我還聽有個朋友說她懷孕時特別喜歡吃皮蛋，大多是這些味道比較獨特的東西。

這豉油雞也是，久不吃總是想起，饞那滲入雞肉的豉油香味。平時炒雞也會下豉油，卻怎麼也無法做出豉油雞這麼香，所以總隔不久又會饞起豉油雞。

食材：土雞一隻、紅蔥頭數個、蒜頭、姜、豉油、冰糖、八角、桂皮、香葉、

草果、花椒

做法：1、鍋熱油，下薑片、蒜片、紅蔥頭爆香；

2、雞放進鍋里仔細翻動，使雞皮表面煎香，這一步要注意火候，可以小火點慢多翻動讓雞表均勻受熱；

3、關火，把鍋里的蒜片、薑片、紅蔥頭塞進雞肚；

4、用適量豉油、冰糖、八角、桂皮、香葉、草果、花椒加入適量水，煮成豉油汁，再把雞放入豉油汁里，不斷往雞身淋上豉油煮5分鐘，再關火蓋蓋浸30分鐘。（豉油汁少的話，可以不用關火，調最小火，蓋上鍋蓋，還要不時翻動使之均勻上色和受熱，煮至雞熟，時間比關火浸的時間要縮短。）

5、熱油，爆香香菜和香蔥，加幾勺煮了豉油雞的豉油進去，淋上斬件的雞面。

貼士：喜歡顏色深點的可以加點老抽進去。那些八角、花椒等香料的份量要控制好，加太多會搶了雞的味道，適量加入會讓雞味更香濃。

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